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观焰火前的除夕年夜饭

(2018-01-01 10:06:36) 下一个

年终,给自己最好的礼物就是做自己喜欢的年夜饭。

来一只家里烤制的全鸭,还有盐焗鸡全鸡,2017年一年里的风风雨雨便在家中温暖的烤炉里面融化成对新年的热情来。

烤鸭预先用四川花椒,茉莉花茶,颗粒盐 腌制入味,放入烤盘,鸭胸朝上,入200摄氏度度烤箱。立即降温到170度,烤40分钟,翻过来,再烤20分钟。不过根据鸭子体积的大小,自行决定时间,小一点就时间少一点,重一点的鸭子就时间稍微长一些。

 

新年前去超市买鸡,从来没有看见这么大的鸡,决定做盐焗鸡,盐焗鸡除了用颗粒盐以外,皮能出色,得靠用姜粉,这是剧团专门请教过专业大厨的。

烤箱温度180摄氏度,烤两个半小时

 

沙拉: 黄瓜,红萝卜,橄榄,三文鱼冷熏鱼片,虾仁,豆芽,干番茄片,上等奶酪。

四季豆蒜泥炒面

 

祝大家新年发财,健康快乐!

看除夕的焰火啦!欢庆新年的一年到来,2018!

 

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阅读 ()评论 (4)
评论
spot321 回复 悄悄话 手艺一流。祝新年愉快!
polebear 回复 悄悄话 厉害,功夫菜
菲儿天地 回复 悄悄话 剧团手艺太好了,回头学学你的烤鸭,2018快乐!
mzl9876 回复 悄悄话 馋啊,遥祝幸福新年快乐!
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