个人资料
幸福剧团
幸福剧团 (热门博主)
给我悄悄话
  • 博客访问：
归档

2006 (8)

正文

一图教你煮出比星级饭店美味的鸡蛋

(2017-07-09 07:04:54) 下一个

有段时间，剧团家属在上海临时工作，在居住的饭店早餐，每每抱怨鸡蛋煮得过熟，蛋黄表面都形成灰色圆圈。

今天，剧团分享一张图片，早餐鸡蛋便可以简单煮好，味道胜过那家饭店的味道了。

（ 注: 图片来自网络 ）

 

煮鸡蛋方法;

 1.先把锅里的水煮开,这点重要。

2. 放入鸡蛋入锅内。

3. 开始计时，六分钟可以关火。不过计时十分中内，鸡蛋就可以熟透。请根据图片来把握自己喜欢的煮鸡蛋蛋黄的成熟度。

4.关火以后，迅速倒掉热水，用冷水把煮熟的鸡蛋浸入冷水里面，这道手续非常重要，利于剥开鸡蛋，不使鸡蛋跟蛋壳粘连。

大道至简，只要掌握好技巧，吃好早餐，新的一天，就从好心情开始:))

 

[ 打印 ]
[ 加入书签 ]
阅读 () ┆ 评论 (18)
评论
幸福剧团 2017-07-26 15:54:57 回复 悄悄话 一图教你煮出比星级饭店美味的鸡蛋 - 幸福剧团 - ♂ 给 幸福剧团 发送悄悄话 幸福剧团 的博客首页 幸福剧团 的个人群组 (1611 bytes) (13027 reads) 07/21/2017 02:54:25 (5)私房菜论坛
mzl9876 2017-07-12 16:34:41 回复 悄悄话 谢好方法，跟着幸福学习啦。
路过2013 2017-07-12 05:30:38 回复 悄悄话 在鸡蛋的空气端用扎蛋器扎个小洞，怎么煮都不会裂。
kittencats 2017-07-10 19:28:23 回复 悄悄话 水开以后计时。'
kittencats 2017-07-10 19:27:11 回复 悄悄话 开水下冷蛋容易裂。我煮蛋是冷水下锅，白壳蛋煮五分钟能煮出图中六分钟的效果，红壳蛋还要再加将近两分钟。
享受生活99 2017-07-10 19:08:53 回复 悄悄话 实用！回家实践，收藏！
叼虫小鸡 2017-07-10 10:11:16 回复 悄悄话 热水煮冰箱刚拿出的鸡蛋容易把鸡蛋煮爆开，因此不建议。

煮糖心蛋

1。冷水冷锅
2。冰箱中刚拿出的鸡蛋。
3。鸡蛋2放入1中。
4。开大火9分钟。时间一到，立刻将蛋撩出放入冷水。这就是糖心蛋。各人可以根据自己的蛋黄生熟程度的爱好调整煮蛋的时间+/-一到二分钟。基本上煮两三次您就能找到最符合自己口味的时间。

如果把剥了壳的糖心蛋浸入酱油，盐，糖，（八角，香叶）等的煮沸后晾凉（温）的卤料中浸泡数小时，出来的就是日本面上糖心卤蛋。
888+++ 2017-07-09 21:08:38 回复 悄悄话 10买个煮蛋器，很方便就做溏心蛋，
路过2013 2017-07-09 18:58:40 回复 悄悄话 六分钟是不是鸡蛋得是室温？我从冰箱拿出来的要煮八到九分钟才能到这里六分钟的效果啊。
spot321 2017-07-09 18:51:15 回复 悄悄话 谢谢剧团分享！~~
beauchat 2017-07-09 15:38:51 回复 悄悄话 水开后，入鸡蛋，煮12分钟，过不过冷水都可，嫩的刚刚好，以前开咖啡店一直这么煮的。
田野maomao 2017-07-09 15:33:09 回复 悄悄话 收藏了
Angry小鸟 2017-07-09 11:46:08 回复 悄悄话 学习了，以后就参照这个来煮鸡蛋
水沫 2017-07-09 09:38:09 回复 悄悄话 这个实用，要学一下~~
幸福剧团 2017-07-09 09:15:46 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 没有关系，犯的错比你多多:))
祝你在美国大节日里面愉快!
幸福剧团 2017-07-09 09:14:26 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
谢谢关注!
晓青 2017-07-09 08:05:57 回复 悄悄话 哈哈，写错了，好经验！
菲儿天地 2017-07-09 07:58:17 回复 悄悄话 回头学一下，谢谢分享！
登录后才可评论.