每天必吃的健脑食物 (ZT)

上班一族工作繁忙，只有头脑灵活才可以保持良好的工作效率。而大脑是控制身体动作、情绪思维的重要器官，但随着年龄增长，脑细胞损耗及死亡增加，脑部功能便会逐渐衰退，出现记忆力下降及认知力变差等情况。为此，香港注册营养师刘立仪为大家推荐了几种醒脑食物，让你在工作学习中，随时随地保持清醒的头脑。
　　
　　蓝莓与蔬菜
　　
　　凡是含抗氧化剂的食物，都有助于消灭体内的自由基，防止这些有害物质侵袭脑细胞，还可以减少患上老年痴呆的几率。蔬菜和水果大多含丰富的抗氧化剂，因而有补脑的作用。其中，蓝莓中含抗氧化剂――原花青素最为丰富。曾有研究显示，儿童每天吃一些蓝莓，学习能力在一段时间后会有所改善；成人在工作疲倦时吃一些，可以使头脑立即清醒起来，决策出错的几率也会有所降低。
　　
　　深海鱼
　　
　　深海鱼含丰富的欧咪伽―3脂肪酸，有助于脑部发育及保持脑部功能正常。因此，儿童“多吃鱼会聪明”的传统说法，其实是有医学根据的。对老年人来说，吃鱼更是大有裨益。去年，美国芝加哥大学一项针对4000名超过65岁人士的研究显示，吃鱼较多的人脑部功能衰退的程度，比不吃鱼的人要低许多。这里所指的深海鱼，包括三文鱼、鲱鱼、鲔鱼等。
　　
　　全麦食物
　　
　　葡萄糖是大脑的“能量源泉”。因此，日常饮食中进食富含碳水化合物的食物，可以保证为大脑提供足够的能量。其中，糙米、麦包、麦皮等全麦食品，是最健康的选择。因为全麦谷类较精制谷类更能保持血糖稳定，还含丰富的B族维生素，有助于将碳水化合物转化为人体可利用的能量。

生命时报