冬季膳食·红参乌鸡汤

                      
                                  **图片来自网络。

冬天快到了，人总是倦倦的，四肢冰冷。所以，蜷缩在床上不肯轻易就起来。 周末又是懒懒的度过。大概是LG注意到我这一段情绪很低落，也开始帮忙做起了一些家务。

煮了乌鸡参汤。每年秋冬换季时必不可少的节目。寒冷的冬季，可以抵寒，也可以让自己精神起来。照例也逼着LG喝了点，只是不敢让他喝太多，怕他上火 :) 。

这个汤其实很好做。

原料：一只乌鸡，一棵红参（怕上火的朋友可以用西洋参）。
器皿：慢炖锅（Slow Cooker）**注意，切忌铁器。

用陶瓷锅烧开水，把乌鸡放进去焯一下，把沫撇掉。然后，连汤带鸡移进慢炖锅（Slow Cooker）。加一棵红参进去，把慢炖锅的时间定到4小时。

如果，你是晚上睡觉前炖上的，早晨起来就可以喝了。喝时加盐，以自己的味觉为准。一天一小碗，连喝三天。

红参是大补的东西，不适合在夏天使用。冬天比较好，但也只要一根就好了。平时进补，女人可以用当归代替红参，男人则可以用西洋参和苟杞子两味代替红参。

红参　　

【英文名】 RADIX GINSENG RUBRA 　　
【来源】本品为五加科植物人参Panax ginseng C.A.Mey.的栽培品（习称“圆参”）经蒸制后的干燥根。秋季采挖，洗净，蒸制后，干燥。
【性味归经】甘、微苦，温。归脾、肺、心经。　　
【功能主治】大补元气，复脉固脱，益气摄血。用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血；心力衰竭，心原性休克。 　　
【用法用量】 3～9g。　　
【注意】不宜与藜芦同用，忌铁器。　　
【贮藏】置阴凉干燥处，密闭，防蛀。　　
【摘录】《中国药典》
【红参药用价值】红参是参的熟用品，其加工方法是经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。会生成水参及白参不俱有的新的成份，即红参特有的生理活性物质G-Rh2，Panaxytriol，maltol等。G-Rh2、Panaxytriol有抑制癌细胞增长的作用，maltol俱有抗氧化作用。干燥后的红参颜色红润，气味浓香。红参较白参相比组织致密、坚固、储藏性良好。 红参俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。这些作用红参与白参没有严格的区别，但在补虚方面一般认为红参强于白参。久服红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统。红参适合于老人、久病体虚者，红参具有火大、劲足、功效强之特点，是阴盛阳虚者的首选补品，医药上治疗虚脱或强补多用红参。