2014 (108)
补钙者必知的几个误区
很多人常通过服用补钙品补钙，可是，在膳食中该如何促进钙吸收，却不是很清楚。稍不注意，就有可能陷入误区，妨碍了钙的吸收。了解下面这些常见的补钙误区，对您通过饮食补骨大有好处。
■ 以为吃牛肉有利于骨骼
不少人认为欧美人骨骼强壮是因为爱吃牛肉。事实上，很多吃牛肉甚多的人，正是钙缺乏相当严重的人。这是因为牛肉本身含钙量极低--所有的肉都是这样。同时，肉里面含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯，它们让血液趋向酸性，身体不得不用食物和骨骼中的钙离子来中和成酸性元素，因而增加体内钙元素的流失，减少钙的吸收。所以，缺钙的中老年人应当适当控制肉类的摄入量，不论是红肉还是白肉。
■ 以为吃蔬菜与骨骼健康无关
不少人偏爱动物食品，却很少注意补充蔬菜。他们以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素，与骨骼健康无关。实际上，蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸碱平衡，减少钙的流失，本身还含有不少钙。绿叶蔬菜大多是钙的中等来源，如小油菜、小白菜、芥兰、芹菜等，都是不可忽视的补钙蔬菜。
■ 以为喝饮料与补钙无关
饮料中大多含有磷酸盐，而磷酸盐会严重地妨碍钙的吸收，促进钙的流失。可乐是其中害处最大者--因为其中含有磷酸。把人的牙齿和骨头泡在可乐当中，它们就会慢慢地溶化！其中的精制糖也不利于钙吸收。所以，凡是需要补钙的人，都要严格控制甜饮料的数量。茶水含有丰富的钾离子，其中含磷量低，还有促进骨骼牙齿坚固的氟元素，因而喝茶对骨骼健康是有益无害的。
■ 以为喝了骨头汤就不会再缺钙
骨头里面的钙决不会轻易溶出来。有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙，只有一个方法：加上半碗醋，再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是：这时一定不要用高压锅，最好用砂锅来炖，避免在骨头汤中溶出过多的铝。
■ 不当补钙可造成动脉栓塞、关节骨化
长期以来，人们一直就补钙的问题争论不休，美欧等国的科研机构也曾经进行过多次补钙与健康的大型临床试验，其结果非常出乎我们的意料，以否定者居多，大多试验结果认为单纯补钙并不能降低骨质疏松和骨折的发生率，反而会造成便秘和结石，更有研究认为，盲目补钙是造成关节软骨过早钙化，骨刺、骨性关节炎和心脑血管阻塞的重要原因。
最新医学研究明确提出，钙剂是造成某些人体重大疾病的幕后元凶。试验已经证明：钙吸收后有两种不同的去向，一是沉积在正确的部位，比如骨骼、牙齿等。另外一种则是沉积在错误的部位，包括关节软骨、心脑动脉血管、胆囊和肾脏。钙质错误沉积极可能与酸性体质相关。这会进一步造成所在部位组织和器官的钙化，关节软骨的钙化会造成脊椎、颈椎、腕、肘、肩和膝等大小关节的红肿疼痛、僵硬、活动障碍，关节融合，失去功能，也就是成年人最易出现的骨性关节炎，也是造成骨质增生、骨刺的根本原因之一；心脑血管的钙化则是形成动脉狭窄、栓塞、心肌梗塞和脑中风，以及肝肾脏器缺血、缺氧的重要原因。
由于钙吸收后的去向是随意的，不受人体支配，所以补钙应当慎之又慎，最好遵循如下原则：
1.骨质疏松者应先补足II型胶原蛋白，大多数人都是酸性体质，为免适得其反，正常饮食者无需特别补钙，偏食或进食较少者每日一粒钙剂即可。
2.钙剂没有治疗关节疾病的效果，反而钙化会加重关节炎病情，所以骨质增生、骨刺、椎间盘突出、颈椎病、老年性骨性关节炎、脊柱炎、网球肘、五十肩、关节软骨损伤的患者应当禁服含钙产品。
3.动脉钙化可以使心脑血管疾病恶化，因此高血压、高血脂、动脉硬化、冠状动脉供血不全的患者，或者平时经常发生胸闷、气短、头痛、头晕、耳鸣症状的心脑血管疾病患者也应慎重补钙。
4.平时有胆结石、肾结石病史的患者补钙须小心。
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