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2014 (108)
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补钙一大捷径——少吃盐
1. 您需要补钙么?
世界许多专家的调查研究认为：钙缺乏症是目前威胁人类的一种严重疾患，使全球亿万人口遭受精神和肉体的巨大折磨，直接影响着人类素质的提高。专家们呼吁社会各界应予以高度重视！
胎儿从母体得到的钙，有99％用来制造骨骼，仅剩下1％以离子钙的形式游离在血液中，叫做"血清钙"。但资料表明：降生以后，每个人都步入不同程度的缺钙境地。任何年龄的人都缺钙，儿童和老年人更为严重。科学家发现，自20岁开始，骨骼的总重量以每年1％的速度在递减，50岁以后，骨总重量已减轻30％——这是一个科学而又惊人的结论。
由于"钙饥饿"，导致了体内的所谓"钙搬家"。就是说，骨头的钙不断脱逸到血液中去维持血清钙的正常水平。骨钙同血清钙之间的比例，必须长期保持着平衡，否则，就会产生"钙搬家"，这样的反常钙代谢失衡。一个人在数天或一二个月内的钙饥饿暂不影响血清钙，但若照此下去，就会发生缺钙疾病了：儿童表现为毛发稀疏、厌食、烦躁夜惊、佝偻病等；青少年的骨骼发育不良，视力障碍等；孕妇的腰腿酸痛，并影响胎儿发育，甚至畸胎等；中老年人的骨质疏松症、骨质退行性增生、结石症、高血压、糖尿病、痴呆症等等。
日常食物中，豆类（黄豆、青豆、黑豆等及其制品）、乳制品、核桃、芝麻、发菜、海带等都是含钙最丰富的日常食物。容易被人忽略的是，虾头虾壳中含钙量很高，达2000毫克／100克，溶解度好，是一种生物蛋白钙晶体的理想补钙物。另外，补钙的效果最好是在饭前一小时空腹服用。
2. 补钙捷径——少吃盐
古代兵书上有这样的话：战而胜之，非上策；不战而胜，上上策。把这话用在补钙问题上就是：如果采用不补钙的方法，而能达到补钙的目的，恐惧算是最理想的补钙方法了。那么，有这样不补钙而达到补钙的方法吗？回答是肯定的，这就是补钙捷径——少吃盐。
少吃盐补钙的方法，是英国科学家首先提出的。他们在研究中发现：饮食中盐的摄入量是钙的排出量多寡的主要决定因素。即盐的摄入量越多，尿中钙的排出量也越多，而且盐的摄入量越多，钙的吸收越差。因此他们得出结论：适当减少盐的摄入对骨质的益处，与增加900毫克的钙质的作用相当！这就是说，少吃盐等于补钙，少吃盐对钙实际起到了“不补之补”的作用。
按照中国居民普遍缺钙的说法，正常人每日应补钙800-1200 毫克，最保守的说法，每日应补钙300-500毫克。但不管哪种说法，少吃盐等于每日补充900毫克的钙，这数量已可满足人体对钙的基本需求。即使还有些不足，也可因少吃盐而增加钙的吸收程度。
少吃盐补钙的方法，对所有的人来说都是适用的。比如：身体处于快速生长过程中的少女，吃盐多，钙的排出量增多、吸收量减少，可导致骨质脱钙，骨质发育不良。又如绝经后妇女，骨质疏松症的发病数本来就很高，如果吃盐多，不仅尿钙量增加，骨钙的流失也增加，会加快其骨质疏松的发生。在一项研究中，把绝经后妇女的每日盐摄入量由10.6克减至4.4克，钙的排出量和血浆钙的浓度都大大降低。再是高血压病人如果继续高盐饮食，其尿钙的排出量要比正常血压的人高得多，导致骨质脱钙的潜在危险也比正常血压者大。反之，少吃盐，却可使他们尿钙减少，骨密度增加。
按照WHO推荐的标准，每日吃盐量以5克以下为宜，不要超过6克。我们知道，人24小时的排盐量为3-5克，那么在食物中每日补充5克盐，正是失去和补充相当的数字，可以满足正常需要。而要把每日的吃盐量限制在5克以内，也不容易。这需要改变一下我们的饮食习惯才行。因为在我国，尤其是北方居民，吃盐量普遍偏多，多在每日12克以上，个别地方，有高达20-30克的。要把人们传统吃咸的习惯，一下子改变过来，也是相当困难的。但当人们知道了少吃盐可补钙，不花钱也可补钙的道理，我们在日常生活中逐步、适当减少盐的用量，还是可以办到的。
有些国家地区，例如北京、上海等地，已有含钾、镁低钠的盐上市，这种盐的含钠量只有普通盐的65％。如果常吃这种盐，本身已减少盐量的1/3了。中药秋石，主要成分是氯化钾，把它买来研细，与盐对半混用，也可以起到减盐1/2的作用。
当然减盐还能帮助你预防、治疗高血压病，减少心脑血管病的发作危险，同时使你体重有所下降，达到减肥健美的目的。
3. 防骨质疏松，须多晒太阳
活动过少可以导致骨质疏松或加速骨质疏松的发生。如果坚持户外运动，每天多接受阳光照射，甚至可不服活性维生素D3 。调查发现，南方人较北方人骨含量高，这是由于南方较北方接受的阳光照射充足的缘故。
提醒的有道理。提倡低钠盐。
全世界最大的死因就是高胆固醇，动物脂肪，呵呵。
少钠，可能有益于健康；
少盐，一定是错的！
我查了一下，确实有这样的说法：
很多人觉得虾全身是宝，连虾壳都可以补钙。长春市中心医院内分泌科主任窦安翔说，其实虾壳补钙效果有限，夏季吃虾一次性也不宜过多。据窦安翔主任介绍，虾中含有大量的蛋白质，对人身体健康较为有益。从某种程度讲，吃虾的确可以起到补钙的作用，但吃虾时没必要一定连虾壳也要吃了，尽管虾壳中含一定量的钙，但由于虾壳不能被人体全部吸收，其中的钙利用率也有限。另外，虾进入人体后会产生嘌呤类产物，一次性吃虾过多又喝了酒，还会增加痛风的发病率。吃虾时不宜同时吃山楂、葡萄等水果，以免降低人体对蛋白质的吸收利用。（记者 张莉莉）
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怎么我听说"虾壳是不能被人体吸收的"?