小窍门: 做菜时如何只取几滴食用油

小时候食用油是限量供应的 , 所以用的时候要非常节省 . 每次往锅里倒的时候要很小心地倾斜油瓶 , 一旦油开始流出 , 就要迅速竖起来 , 不能倒多了 . 倒完后还要用手指把顺油瓶口往外流的残余油抹回瓶里去 .

后来人民生活水平提高 , 油也敞开供应了 , 可健康问题又来了 , 胆固醇血脂都高的 , 又需要限制用油量 . 所以每次往锅里倒的时候仍然要很小心 , 不能倒多了 .

这种倒油方法分寸很难掌握 , 经常就不准确 . 另外一个缺点是 , 残余的油顺油瓶边往下流 , 很快就把瓶边搞得油汪汪脏兮兮的 . 不美观也不好清理 .

被这个问题困饶了多年 , 我前几日终灵机一动 , 想起了一个解决办法 .

这个办法要归功于我的孩子 . 我们出去吃饭的时候 , 他们都吃得较快 , 吃完了闲得慌 , 拿起什么就玩什么 . 水杯里的水和喝水用的塑料麦管自然也是被玩的对象 . 其中一种玩法就是把塑料麦管伸到水里 , 然后用拇指和中指轻轻捏住 , 食指堵住它的顶端管口 , 然后把塑料麦管从水中提出来 . 由于大气压的作用 , 在塑料麦管里边的水是不会轻易流出来的 . 当然 , 孩子会得意地把塑料麦管伸到嘴里完成表演 , 意思是喝水有高招儿 .

这个动作 , 绝对可以用来解决我想要往锅里滴几滴油的问题 .

先把油瓶放在炒锅旁边 , 根据所需滴数 , 决定把塑料麦管伸入油瓶里的深度 , 用拇指和中指轻轻捏住 , 食指堵住它的顶端管口 , 然后把塑料麦管从油瓶中提出来 , 移到炒锅上方 , 松开食指 , 麦管中的油就会滴进锅里 . 这样一来 , 即可达到较精确地控制油量的功效 . 油瓶的边上 , 也不用经常清洗了 .