出城看到有鸭胗,买来做个仿邵万春鸭胗干2磅鸭胗浸泡去血水,滤干。加3TBS盐，1TBS高梁酒腌过夜。锅中加5CUP水，三片姜，两棵八角，三根葱1TBS盐，2TBS高梁酒。水煮开后，下鸭胗，煮至水复开，小火再煮10分钟熄火，捞出。..."> 出城看到有鸭胗,买来做个仿邵万春鸭胗干2磅鸭胗浸泡去血水,滤干。加3TBS盐，1TBS高梁酒腌过夜。锅中加5CUP水，三片姜，两棵八角，三根葱1TBS盐，2TBS高梁酒。水煮开后，下鸭胗，煮至水复开，小火再煮10分钟熄火，捞出。..." /> *小吃—鸭胗干* - 博客 | 文学城
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*小吃—鸭胗干*

(2008-10-21 09:45:48) 下一个


出城看到有鸭胗,买来做个仿邵万春鸭胗干
2磅鸭胗浸泡去血水,滤干。加3TBS盐，1TBS高梁酒腌过夜。
锅中加5CUP水，三片姜，两棵八角，三根葱1TBS盐，2TBS高梁酒。水煮开后，下鸭胗，煮至水复开，小火再煮10分钟熄火，捞出。
喜欢有嚼劲的，可将鸭胗再放220F烤箱烤半小时收干。
顺着纤维一丝一丝的扯着品尝——儿时幸福回忆尽在不言中。

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兔牙牙 2008-11-22 14:07:20 回复 悄悄话 问小蚊子姐姐，没有高粱酒能做这个鸭胗干吗？
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