上周日作了一罐子香辣牛肉酱，原方来自天涯，因地制宜篡改如下：
香辣牛肉酱
原料:
作法：
1、牛肉切丁泡水30分钟，沥去血水，飞水去腥。
2、锅中放少量油，油温热放辣椒、大料，小火炒透。
3、辣椒变色后离火放凉，捡出大料，放粉碎机里略略打碎，花生用粉碎机略略打碎。
4、锅中放小半锅的油，烧热，放牛肉丁煸炒至变色变干、水份全无。
5、豆瓣酱放入煸炒至飘香。甜面酱和黄酱、白糖加少许水调匀，放入锅中煸炒，酱香出来后加入辣椒碎。翻炒3分钟。
6、加芝麻、花生碎翻炒3分钟。
7、放凉装瓶。
做好后除了装了一大罐，还用450克的瓶子装了一小瓶，作为本周午餐配料，放入单位的冰箱。自从生了老二，为了下午早点下班，中午只有30分钟午餐时间，基本上不可能出去找吃的了。其实出去，又能找到什么合意的呢？
周一：用单位提供的白面包、自家的1/4根黄瓜、一片火腿，作了肉酱火腿黄瓜三明治。加一杯咖啡。
周二：用单位提供的黑面包，自家的1/4根黄瓜、两片新鲜三文鱼，作了肉酱黄瓜三文鱼三明治，加一杯红茶。
周三：（本部门的人都外出劳动了，我负责看家）日本乌东面一袋，酸黄瓜一段切丁、青菜少许撕碎，香辣牛肉酱2大匙，微波炉中火3分钟，即为青菜肉酱面。香味肆意，边吃边祈祷别的部门的人千万不要此时来哦。吃得飞快如同做贼。太辣了，还不得不吸溜吸溜地。也就是没人的时候能这样吃。吃完还不过瘾，索性把瓶子取来，用筷子把肉酱里的牛肉粒花生粒挑出来吃，辣死算了。
周四：半根黄瓜切小丁，一个小西红柿切丁，从家里带来的一个迷你鸡腿切丁，一把菠菜叶子，2片面包（一片白的一片黑的）抹上黄油烤3分钟，切丁，剩下的肉酱。这些原料一起搅合搅合…… 恩，一碗中不中西不西的，说沙拉不沙拉，说饭不饭的食物，看上去有红有绿还算可人哦。就是我今日的午餐。想了想我给它暂名“无可奈何急中生智凑合大餐”。就是太辣了，一杯绿茶快快见底了。
周五：调休在家。坚决不可吃肉酱。
总结：做这酱，牛肉花生要多些，糖也多些，干辣椒要打得更碎些，豆瓣酱可以减少1勺，加一勺豆豉尝试一下。
