老厨师，看新菜。年青人了得
树老根多，人老话多，莫嫌我老汉说话罗嗦
前些年专心攻读如何一年收两次荠菜籽,在美国华人中,上海一带人喜食荠菜馄饨与荠菜肉丝豆腐羹,以前用中美两地的荠菜籽都种过,使用了各种Soil,效果不彰,回沪与专业种植荠菜为生的老农打听,原来荠原是野菜中一类无毒性的,通常长在地头的边边角角,农人採来去市场上换些零銭用,没人主种此物为生.如今百姓们生活有了大大的提高,对荠菜的需求量大增,有眼光的农人干脆有种植荠菜专业户了.
我如实讲了经历,老农哈哈一笑:"荠菜命中注定不能享有人工肥,原始黄土种植最佳,伱回去试试吧!"
回美后，我专门开了块不加Soil的黄土地,兜里装个小尖头铲,上山四处去挖了些美式野生荠菜,种下后又洒了些花了$2.99网上买的中式荠菜籽，种荠菜的要领是松土后洒下籽，不要再复上土，用花洒洒些水即可。荠菜籽细如粉末，复上土太厚不容易发芽--切记。
几年种下来颇有心得，图文让广大喜爱荠菜的文城友们打印共享，老汉70多了，能让人们也有所获，
在美国东部，我的荠菜地一年开两次花，开了花旳荠菜要授粉后才可生子子孙孙，永续江山，没授过粉的颗粒无收，这不咋人，是植物规律，我的荠菜地每年8月份开一次花，那时滿院花朵，粉蝶，蜜蜂很多，不用单心授粉的事，只要用个长铁勾翻松荠菜地中的土，让落籽有个成长的环境，这些年太座从盼吃荠菜到己是平常心，再到：“老头子，少採点荠菜吧，再吃要倒胃囗了”。
我8月份掐指一算：下次荠菜开花应在2月底3月初，在过了白露3周后,种了些抗寒的东北小白菜与上海过冬青菜，以往的经验这2种菜也在2月底3月初开花，正是寒春，哪来粉蝶与蜜蜂传粉，连个蒼蝇都没有，于是用人工授粉法，摘下小白菜的花朵，在荠菜花上亲一亲，这就叫人功授粉，几年下来效果很佳。
在美国东部华人中，自家种的荠菜吃不完，可冻起来，下大雪天,包荠菜鲜肉大馄饨招待客人可谓是个稀罕物了。这是其一，至于韭菜就不多说了，我寄出去的紫根韭菜的老根有几百户了，加州的居多，
前些年又对种大蒜下了功夫，现在专种硬脖子大蒜，这种蒜抽苔长又粗又长的蒜苔,一尺来长,剪下炒自制的腊肉,很美味,因付出的太多,底下的蒜收成会減,
中国老农们以前给我讲过种蒜的要领，在淮黄东部地区种蒜不要超过九个月，曰:"种蒜不过九,过九变独头"独头蒜很辣的,吃炸酱面极过瘾的,我也种独头蒜,(软脖子大蒜能胜任)太座原上海小姑娘,现在也吃蒜如平常山东人了.
在美国山区农村生活,有点力气比文弱书生有用,我们自己买地建房,种各种菜,不养鸡,年年回去吃大闸蟹,无人照料成"虐待小动物"了,
荠菜不喜Soil,但一旦有一岁年龄的老荠菜对液体溶合肥不排斥.有点耐心趴在地上剪去荠菜裙边老叶子,那老根第二年照长,那出籽率相当高了,我大地里今年的已杂交了,长势並不理想,还是中国的荠菜好吃,美式的叶子厚,但生命力强.