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【南京特产】糖醋洋花萝卜 ※ 参加感恩宴

(2017-11-26 10:40:57) 下一个

【南京特产】糖醋洋花萝卜

   感谢美丽能干又有亲和力的菲儿、晓青组织的感恩宴活动,这些天让我们大开眼界,也学到许多,记得菲儿一篇博文“文学城把我变成了大厨”,同感同感啊!赞同亮妈说的:“文学城何止把菲儿变成了大厨,估计能上文学城的朋友们都通过在文学城美食厨房偷师学艺的过程中练就一手好厨艺。 ”

   特别是感恩宴的活动,给只顾忙碌的我有了制做美食的动力,前几天看了好姐妹松松的“香菇翠扇”,再跟着松松给的link去浏览美食,看到一款“糖醋洋花萝卜”,太喜欢了,赶快跟着学做,试验品如下,在这里也谢谢松松博文的推荐:))

    大家都知道,南京的“大萝卜”很出名,“洋花萝卜”这种长相秀气、小巧玲珑的小萝卜也很出名,是南京的特产,就像“菊花脑”、“马兰头”一样,过去只有在南京才能吃到,改革开放后,江浙沪一带的餐桌上也能见到。

    它的名字“洋花萝卜”也具南京特色,据说,这种萝卜因为是在法国梧桐飘花的季节,也就是南京人说的“洋花”时上市而得名。南京人很喜欢吃洋花萝卜,以前是春天才能吃到,现在一年四季都可以吃到,在南京时就很喜欢吃洋花萝卜,来美国后看见超市也有卖的,非常高兴,常买来吃,瞧它们鲜红圆润的样子,再配上青翠欲滴的萝卜缨子,的确惹人喜爱。

     萝卜可是好东西,中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。而且,萝卜有很高的营养价值,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。我们这个年龄应该多吃萝卜。

    这种洋花萝卜不论红烧、煨汤或凉拌都好吃。今天就分享一下洋花萝卜最常吃法 “糖醋洋花萝卜”。

 

糖醋洋花萝卜(花)

这道凉菜甜甜酸酸脆脆的,非常开胃。绽放的洋花萝卜像一朵朵盛开睡莲,清新美丽。看似复杂,其实做法很简单,洋花萝卜切十字花刀,水里浸泡1小时以上,就会开出美丽的萝卜花。浇上糖醋汁,腌15分钟,便是一道清爽美丽的凉菜。

做法
1. 洋花萝卜洗净,切去头尾;
2. 在洋花萝卜的两边放上两根筷子,依次切薄片,直到刀片碰到筷子;
3. 洋花萝卜转90度角,再依次切薄片,成十字刀;
4. 切好的萝卜放入清水,浸泡1小时以上,便会绽放萝卜花;
5. 糖醋汁调好,浇在萝卜花上,腌15分钟左右入味即可。

    ...

    ...

    我们这里一家店里卖洋花萝卜,3把99美分,太便宜了,又新鲜又好,常买来吃...

    洗净,切去头尾,然后用筷子放在萝卜两边,依次切薄片,直到刀片碰到筷子,将萝卜转90度角,再依次切薄片,成十字刀;...

    切好的萝卜放入清水,浸泡1小时以上,便会绽放萝卜花...

    绽放的萝卜花真漂亮,多来几张pp,...

    ...

    糖醋汁调好,浇在萝卜花上,腌15分钟左右入味即可...

    上面是为咱们感恩宴特制滴,平时我们吃糖醋洋花萝卜,就是用刀背轻轻的一拍,切几刀,然后浇上调好的糖醋汁即可 ...

    祝大家节日快乐,周末快乐!

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阅读 ()评论 (97)
评论
erdong 回复 悄悄话 小小好,big hug!!!
有缘有你 回复 悄悄话 哈哈,小声音终于很回来啦!!好开心哦!!我也是,很高兴能认识你!!!祝福你在新的一年里健康平安快乐幸福永远永远!!!很想你!!
小声音 回复 悄悄话 回复 '有缘有你' 的评论 :
亲爱的有缘,今天上来看见有缘温馨亲切的问候很感动,谢谢,谢谢!
不好意思,我外出了一周,回来很累又休息了几天,都没能上网玩,所以关了留言,抱歉啊!

也衷心的祝福有缘及全家新年快乐,身体健康,万事如意!

也很高兴认识有缘这么细心体贴又有爱心的好姐妹,衷心的祝福!:)))
有缘有你 回复 悄悄话 亲爱的小声音好!最近忙都没有上来看你,想你了!前面的帖子都关门,好不容易能进来留个言,太开心了!
衷心祝福可爱温柔的小声音和全家人新年快乐!!健康平安!!吉祥如意!!!永远幸福!!!希望2018年有更精彩的事业和生活!!!(一直想你!!!)
小声音 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 :
多日不见,问好婉妮:))
嗯,这种小红萝卜吃法很多,与肉末烧来吃一定美味,谢谢婉妮鼓励!
婉妮 回复 悄悄话 最近上网少,漏掉了小小的这么多好帖。说来也巧,刚刚买了很多这种小红萝卜,准备用肉末烧了吃。小小做得真漂亮!
小声音 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 :
太好了,嗯,我想乘买回来新鲜的时候就吃应该没有怪味,这种萝卜很嫩,也许放几天萝卜叶子就会腐烂变味~~~
闲闲周末快乐:))
小声音 回复 悄悄话 回复 '乌衣巷' 的评论 :
同感同感,不论你姓甚名谁,也不论你身在何处,都能在音乐中找到知音与共鸣:)
周末快乐!
小声音 回复 悄悄话 回复 '有缘有你' 的评论 :
可爱的有缘,太谦虚啦,有缘心灵手巧,还爱心满满,一定会做的很漂亮!
周末快乐!:))
闲闲客 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 小小好!这次的小萝卜,我少放醋,拌了就吃,没有臭味了。
乌衣巷 回复 悄悄话 又来小小家欣赏音乐,看世事沧桑,静下心,总能在音乐中找到知音与共鸣。
有缘有你 回复 悄悄话 可爱温柔的小声音好!!周末去华人店买菜,居然没卖这一款。下一次去西人店看一看,希望能有机会让小声音一样“心灵手巧”。哈哈。。。祝福可爱的小声音新周快乐!!
小声音 回复 悄悄话 回复 '南国铁树' 的评论 :
铁树姐换id pp啦,风景真美,
更赞美景中的铁树姐身材气质一流!
小声音 回复 悄悄话 回复 '南国铁树' 的评论 :
谢谢铁树诗意留言鼓励,“晶莹剔透,雪中红莲”,太美了:))
铁树姐的烹调才是让我欣赏赞叹不已呢,周末快乐!
小声音 回复 悄悄话 回复 '尼斯' 的评论 :
看见亲耐的就高兴,^o^,最后一盘也是我们常吃的,切成花只为好玩^o^
我也是,有点忙有点懒,家里人来人往不断,暑假游记也没顾上写,时间都去哪儿了?
现在比较随意了,反正有空就溜上来玩玩,没空拉倒:))
亲,周末快乐!
小声音 回复 悄悄话 回复 '艾粉' 的评论 :
平时忙没空,过节偶尔细致一下好玩^o^
南国铁树 回复 悄悄话 晶莹剔透,雪里红莲。
小声音妹妹太高明了,周末快乐!
尼斯 回复 悄悄话 哇,这小红萝卜让亲耐滴怎么巧手一做,都不舍得下嘴了,最后那盘姥姥夏天经常做,爽口。

这段时间有点忙,有点懒,一上来就看见楼下粉魂了,不是看错眼了吧。

祝亲耐滴周末愉快!
艾粉 回复 悄悄话 这手艺也忒细了吧
小声音 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 :
哈哈,幽默的闲闲,谢谢你惦记鼓励:))
不知道闲闲这次的糖醋洋花萝卜口味如何,没有怪味吧?^o^
小声音 回复 悄悄话 回复 'cicila' 的评论 :
桐儿的留言与你的歌声一样甜蜜迷人:))谢谢啦:)))
闲闲客 回复 悄悄话 小小的洋花萝卜让人惦记,再尝一朵 :)我昨天又买了两扎这萝卜,学你拌了吃,看还有味道不 :))
cicila 回复 悄悄话 早就迷恋往返了,那么爽心那么美!小小是最最灵巧的。。。
小声音 回复 悄悄话 回复 '每天一讲' 的评论 :
言简意明,谢谢:))
每天一讲 回复 悄悄话 灵动!!!
小声音 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
赞松松精益求精的精神,松松真是好文采,欣赏佩服!:))
松松一周快乐!
小声音 回复 悄悄话 回复 '有缘有你' 的评论 :
谢谢,谢谢可爱的有缘喜欢:)) 嗯,不难的,有缘心灵手巧,下次也试试吧~~~~
多日不见,问好并祝一周快乐!
南山松 回复 悄悄话 小小,有空时请看下QQH。不着急,谢了!
有缘有你 回复 悄悄话 小声音好!在菲儿家见到你做这道菜,当时就心生喜欢,赞汉着好漂亮啊!!有空我也要学一学,这种萝卜俺从来没买过呢 ^0^ 谢谢可爱的小声音分享哦!祝福每天开心快乐!!
小声音 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 :
谢谢东东,东东的许多美味佳肴制做都很艺术,欣赏!
祝新周快乐!:)
小声音 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 :
谢谢游士慷慨果酱鼓励,下面还和圆圆说要去你家挖白萝卜试验呢,好吃是肯定的,只是没有红萝卜漂亮,哈哈!:))
那竹垫子是在这里一家日本店买的:))谢谢欣赏!
新周快乐!
小声音 回复 悄悄话 回复 '红蜻蜓.' 的评论 :
哦,蜻蜓mm也制做了这道菜,的确,要切的漂亮不容易,我刀工也不行,凑合好玩哈:))
小声音 回复 悄悄话 回复 '乌衣巷' 的评论 :
谢谢欣赏美好的音乐,祝听音乐快乐!:)
小声音 回复 悄悄话 回复 '乌衣巷' 的评论 :
哈哈,乌衣巷也是高朋啊:))欢迎!
形容的好,的确貌美如花,好看好吃,谢谢鼓励!
小声音 回复 悄悄话 回复 '时隐时现' 的评论 :
谢谢,谢谢时隐时现甜美的果酱鼓励,被你优美的文笔一描述,使得这道菜更美了:))
哈哈,形容的太形象了,其实,平时我吃糖醋洋花萝卜也是劈头盖脸的用刀背拍碎,切成花的模样也是第一次,为了感恩宴:))
嗯,隐现下次也试试,这种切法挺有意思的,快乐的烹调,乐在其中,看着成品自己也很欣赏享受呢^o^
小声音 回复 悄悄话 回复 '四海无家' 的评论 :
很高兴你喜欢我博客里的音乐,欢迎随时来欣赏,愿美好的音乐给你带来美好心情:))
小声音 回复 悄悄话 回复 '四海无家' 的评论 :
谢谢谬赞,刀功不行,不然萝卜花更漂亮!
小声音 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 :
谢谢梅子姐热情鼓励,其实也就是遇到喜欢的事瞎折腾,乐在其中,
问好梅子姐,新周快乐!:))
erdong 回复 悄悄话 太漂亮了,艺术和食品完美的结合!
彩烟游士 回复 悄悄话 小声音的洋花萝卜做到了极致!我家也有你的那种白碗,很实用。你的竹垫子让你的美食更美丽,我下次回国也要带一块回来:)

新周快乐!
红蜻蜓. 回复 悄悄话 昨天看了小小姐的这个贴,立马去买了洋花萝卜学做,发现很难切耶,切粗了不好看,切细了容易断,更佩服小小姐了。
乌衣巷 回复 悄悄话 也点赞你关门的音乐贴,太美了!
谢谢分享!
乌衣巷 回复 悄悄话 小小这里高朋满座,在南京常吃洋花萝卜,大多用刀背拍碎加佐料,到了小小手里一下就上了档次,成了貌美如花的艺术品,赞一个!
时隐时现 回复 悄悄话 小小MM,你真是大大才女。这“出水洋花”打扮的就像新娘子一样,太漂亮了。绝对让人捧着看着不忍动手动嘴。
我每次买这种萝卜,都是劈头盖脸,大拍几半儿,用糖和白醋一拌就开吃。等过圣诞节时,不!下周就动刀子学学你的才艺。这小萝卜在我们这里每把卖99美分,比你们那里贵三分之二。但爽口又漂亮,太值得用它展示魅力了。多谢分享!!!
四海无家 回复 悄悄话 常来你的博客欣赏优美的音画,只是没有留言,感恩节之际,送上祝福与感谢!
四海无家 回复 悄悄话 大赞,洋花萝卜花,刀功了得,称得上烹调艺术了!
mzl9876 回复 悄悄话 哇塞,太棒啦,小小真是天才有创意,漂亮的可舍不得下口啊。
小声音 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 :
嗯,悄悄告诉南岛,有两个切的比较认真细致的,我真的摆在桌上欣赏了两天没舍得吃:)
小声音 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 :
谢谢晓青鼓励,祝新周快乐!:))
小声音 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 :
谢谢暖冬幽默留言鼓励,嗯,在餐桌上,我的一位朋友也是这么说的,舍不得吃,看看就好,宁愿欣赏:))
暖冬新周快乐!
小声音 回复 悄悄话 回复 'NJJIE' 的评论 :
欢迎新朋友njjie,也是南京老乡啊,真高兴,问好老乡,谢谢欣赏鼓励,祝老乡新周快乐!
小声音 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 :
谢谢鹃鹃赞美鼓励,问好并祝新周快乐!
小声音 回复 悄悄话 回复 '红蜻蜓.' 的评论 :
同欣赏,我就猜想蜻蜓mm会喜欢那些美好的音乐,祝听音乐快乐!:))
小声音 回复 悄悄话 回复 '红蜻蜓.' 的评论 :
哈哈,好啊,就送给蜻蜓mm当艺术品:))
开玩笑啦,这几天城里美味佳肴多多,我这是小巫见大巫,还得多多学习!
谢谢鼓励!
小声音 回复 悄悄话 回复 '莲盆籽' 的评论 :
欢迎莲盆籽来访,见你的留言好像是南京人口音啊,握手握手:))
在朋友家常见到莲盆籽,欣赏你的才华,只是没有说过话,不好意思打扰你,谢谢你的留言鼓励,问好并祝新周快乐!
小声音 回复 悄悄话 回复 'tzdashi' 的评论 :
谢谢,谢谢tzdashi美言鼓励,是的,周末只要有空就打开留言与朋友们交流互动,祝tzdashi新周快乐:))
小声音 回复 悄悄话 回复 '七色花瓣' 的评论 :
同感同感,我也很喜欢这种洋花萝卜,经常买来吃,的确,腌制后的汤汁都成红色的了,很漂亮,我吃完萝卜连汤汁都喝了:))
小声音 回复 悄悄话 回复 '七色花瓣' 的评论 :
谢谢花瓣,很高兴花瓣也喜欢洋花萝卜:))
小声音 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 :
wow,一刷屏看见闲闲在线开心,是的,我腌制的洋花萝卜没有什么怪味道:))
我今天还在想呢,这萝卜缨青翠碧绿,一定能吃,明天就按闲闲说的做汤~~~~~~,谢谢闲闲:))
小声音 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 :
哈哈哈,圆圆就是聪明过人,好主意一个又一个,好啊,跟着圆圆一起去游士家挖大白萝卜,这话可别让游士看见:))
回来咱们悄悄制做更漂亮的白萝卜花,口味一定不错!
闲闲客 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 是吗,难道就我的萝卜有问题 :)下次我腌制时间短一些,每次见到樱桃萝卜都买,又漂亮又便宜,对了,萝卜叶子煮汤有股清香很好吃。
小声音 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 :
谢谢默默鼓励,其实吧,开始几个萝卜的确切的很认真,还不错,后来就比较马虎了,哈哈:))
默默新周快乐!
小声音 回复 悄悄话 回复 '鬓微霜又何妨' 的评论 :
欢迎幽默的新朋友,赶快给您替上纸巾:)))
小声音 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 :
问好健康,谢谢热情鼓励,我这都是跟网上学的,也悄悄跟健康学到不少,在文学城的几年,厨艺的确提高不少,感恩:))
小声音 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
是的,正如松松所说,又漂亮,又爽口好吃~~~
还要谢谢松松“香菇翠扇”贴里的link,才学到这么美的制做方法,松松新周快乐!
小声音 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 :
哈哈,谢谢幽默的闲闲,我这里沙发多的是,随便做:))
回复闲闲,我没有你说的感觉,这些洋花萝卜很新鲜,糖醋调料腌一会儿就可以吃了,没有什么怪味道:))
是不是佐料不同?我用的是白醋和白糖,口味很好,酸酸甜甜的,吃完萝卜我连汤汁都喝了~~~ ^o^
小声音 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
同感,亮妈,我跟你一样,时常一边做事一边听音乐,家务也变得轻松了许多:))
小声音 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :
同感,这道凉菜的确是好看好吃,特别爽口,谢谢沫沫:))
小声音 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
谢谢菲儿鼓励,菲儿一定收到很多很多的作业,辛苦了,慰问:))
小声音 回复 悄悄话 回复 '等等看看' 的评论 :
好啊,等着欣赏等等的洋花萝卜,一定更美:))
谢谢欣赏id pp,也很喜欢你的id pp,很有节日气氛,已经感觉到圣诞的脚步近了~~~~
小声音 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :
谢谢小树,是跟着松松给的link去学的,看着好像难,其实不难:))
南岛水鸟 回复 悄悄话 太漂亮了,摆着看吧,小声音好手艺!
晓青 回复 悄悄话 太漂亮了!
暖冬cool夏 回复 悄悄话 这个太漂亮了,小声音有创意,这个看看就好,希望小小过了个美好的感恩节。
NJJIE 回复 悄悄话 为南京老乡点赞!洋花萝卜做得像艺术品啦,舍不得吃了:)
杜鹃盛开 回复 悄悄话 美丽的艺术品,很难下口呀!
红蜻蜓. 回复 悄悄话 小小姐的两个音乐贴也灰常米,一直在听,今天的背景音乐了,谢谢小小姐^-^
红蜻蜓. 回复 悄悄话 哇,这……这……小洋花萝卜花太米粒乐,稀饭,当艺术品摆展示柜里!小小姐,嫩手咋这么巧捏!
莲盆籽 回复 悄悄话 乖乖隆滴咚,这萝卜真洋气:)
tzdashi 回复 悄悄话 小声音又开门了,好看又健康,真是心灵手巧,祝周末愉快,新周愉快。
七色花瓣 回复 悄悄话 我很喜欢这种小萝卜,前几天泡在醋里腌着吃,红红的颜色到了汁里,特别好看。
七色花瓣 回复 悄悄话 小声音,你太厉害了!
我赶紧学着点~
夏圓 回复 悄悄话 这么漂亮,舍不得吃啊。
咳咳,再做一个酱汁白萝卜吧,做法:最重要的第一步:趁月黑风高,到游士家后院拔一桶白萝卜,连夜运回小小的大庄园。。。
后面的2345,聪明膳粮的小小不用动脑子也可以想出来,做得像花一样,与糖醋洋花萝卜媲美。。;)
momo_sharon 回复 悄悄话 小小刀工了得,这么小的萝卜要切的这么匀称,着实不易!好漂亮!
鬓微霜又何妨 回复 悄悄话 流口水啦。
吃出健康 回复 悄悄话 小声音太有创意了,好美的糖醋洋花萝卜!像艺术品,神舍得吃呀。清脆爽口,我喜欢。问好小声音!
南山松 回复 悄悄话 哇,糖醋洋花萝卜,又漂亮,又爽口好吃,太赞了!
闲闲客 回复 悄悄话 我自带小板凳,来美丽的小小家。同样是小萝卜,你做得这么美!
小小大厨,我有个问题,你的洋花萝卜腌制之后没有硫化物的臭味吗??我的装在玻璃瓶子里再套一个密封的塑料袋子,还是闻到味道,刚刚被迫放车库里了。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 在这里再谢谢小小的音乐美贴。我一边看作业一边听音乐。工作也变成一种娱乐。你那边关门了,就借这里一用吧。
水沫 回复 悄悄话 太漂亮了,如花盛开,清爽可口~~
菲儿天地 回复 悄悄话 貌美如花!:)
等等看看 回复 悄悄话 哇,这洋花萝卜太漂亮了,又学了一个新菜式,要尝试一下,谢谢!而且小声音这头像特别清新淡雅,美极了!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 你这个方法做出来的太艺术了,小小的手艺真好:)
小声音 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
正是,这道菜酸酸甜甜脆脆的,吃起来很爽口,谢谢赞:))
小声音 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
哈哈,亮妈好,周末赶制了这款南京特产,欢迎亮妈品尝,周日快乐!:))
亮亮妈妈 回复 悄悄话 美丽如花,酸甜适口。大鱼大肉之后的爽口菜!很赞很赞。今天高兴,可以回贴:)
亮亮妈妈 回复 悄悄话 沙发
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