民以食为天 - 1。 今天我做饭，蒸了青蛙腿。

 

上个周末到市场买菜的时候，突然眼前一亮。 有小盒装的青蛙腿。 保存在童年记忆中的美味，马上勾引出无数的“哈拉子”。 

 

在南方，青蛙被叫做田鸡。记得小时候，父亲总是把田鸡用小碗蒸在饭里。 肉很嫩，用肉汁伴饭特别的香。 那时候，爸爸还我讲过他在部队时吃田鸡故事。 当时老爸在北方的军校，和北方的同学包饺子，他就只能干生火的活。 有一回他们下乡，几个南方的同学抓了好多的田鸡。他们几个就把田鸡扒皮剁头，熬粥来改善生活。北方的同学没吃过这东西，都好奇地来看他们这帮南蛮子搞什么名堂。 结果，美味的田鸡粥被抢个精光。 

 

买回来的田鸡腿已清理干净了。 拍了一颗大蒜，小许姜片。加一点酒，盐和一茶匙的浆油混在一起放在碗里。再用一点点芡粉抹在田鸡腿上，搁到承浆料的碗里。最后用蒸架子架起碗，放在电饭锅里和饭一起煮。 

 

十五分钟之后，香气弥漫了厨房。 原汁原味，肉质细嫩的青蛙腿，怎是一句“过瘾”了得。。 

[任雪晴]

“哈拉子”流啊流啊，这也是我爱吃的田鸡煲仔饭