太平猴魁

　　太平猴魁，产于皖南原太平县、泾县。是我国十大极品茶之一，属于烘青绿茶类的尖茶。清光绪年间，皖北王老二在太平北乡猴坑凤凰尖种茶，采制成“魁尖”。猴魁产地在黄山北麓，茶园多在海拔500至700米的山谷间，现在的陈村水库上游的麻川河穿过其境，两岸群山耸立，林壑幽深，常年云雾弥漫，空气湿度大，土壤深肥。茶树在这种环境中，生长健壮，芽壮叶肥，质地柔软。民国元年（1912年），王老二之子，选采鲜叶，精制成品质特优的“猴魁”，在国内获优等奖。民国4年（1915年）在巴拿马博览会上获金奖。猴魁的采摘和制作很讲究，茶农一般在晨雾中，挑选高山背阴茶园，采摘一芽两叶的嫩茶，加之剔选精制，制成极品名茶“魁尖”。有人这样描写其品质：“芽叶挺直，色泽苍绿，宛如橄榄，全身白毫，含而不露。初沏茶汤清翠，水色明亮，香气馥郁，滋味甘醇，回味香甜，冲泡数次，仍然味美爽口，被称誉为‘猴魁茶香百里醉’。