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【阿椿下厨】糖醋小排, 油豆角, 素鸭

(2011-09-03 19:38:11) 下一个

今天的晚餐, 都是家常小菜~

简易糖醋小排
1。小排用热水洗净血水。
2。炒锅里倒少许油烧热，将小排翻炒至四面金黄。
3。加料酒翻炒片刻， 加姜片，葱段，生抽， 老抽，醋，糖翻炒。(不要加水)加盖改小火煮至肉酥烂。
4。另用小碗调些水淀粉(比一般用的水淀粉稍微浓一点)，加入锅里，开大火翻炒。待锅底的汁油水分离后将小排捞出装盘。锅里剩下的油(每次有小半碗之多!)丢弃不要。




清炒东北油豆角
自家种的油豆角，只用油盐清炒炒, 出锅时加点粗磨的黑胡椒粉，就十分地美味好吃~

 

素鸭 
素鸭是在上海长大的人熟悉的家常口味。做法, 原料很寻常简单, 就是腐皮（北方人叫油皮), 和家常的香菇，冬笋丝等。从小吃惯了，就是爱恋这一口丰腴鲜香的家常咪道，想了，做上一盘下饭解馋。

以前做过，这里有较详细的做法：http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200904&postID=15594
 

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