时空客

世事忙忙如水流，休将名利挂心头。粗茶淡饭随缘过，富贵荣华莫强求。
个人资料
kylelong
kylelong (热门博主)
给我悄悄话
  • 博客访问：
归档
正文

中秋贝壳：凉拌北极贝

(2011-09-11 10:55:11) 下一个
北极贝在五十到六十米深海底缓慢生长，耗时十二年，因而形成天然独特的鲜甜味道，生长环境非常干净，很难受到污染，肉质肥美，味道非常鲜美，可用于刺身，白水煮亦非常美味。
买来冷冻盒装的，用清水漂洗。
 
切丝后，再次用清水漂洗（其中可能含有沙子）。买回的本身就是熟的，尝一口，的确又鲜又嫩又甜。
 
凉拌佐料：料酒、橄榄油、辣椒油、醋、酱油、蚝油、鸡精、姜汁、蒜汁、葱花。10－20分钟即可，不必加热。
 
品味：第一口尝，又鲜又嫩；接着，是佐料的味道；最后，是贝壳的清甜。
 
营养：富含铁质，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸（DHA），并含有可抑制胆固醇的OMEGA 3和STERESTEROL，是海鲜中的极品。
 
北极贝肉每100克含： 　　
 
蛋白质 14.8克，钙 485毫克，铁 27.5毫克，锌 6.88毫克，磷 239毫克，维生素a 180微克，胡萝卜素 2.9微克，硒 20.22微克，还含很多其他营养物质，总能量可达26.35兆焦/公斤。


加拿大是全球唯一的北极贝出口国。北极贝是在加拿大离岸300公里，无污染的北大西洋冰海内捕捞。北极贝对生长环境的要求极高，只有在0-5℃的水质清澈的冰冷水域，50-60米深海处15厘米以下的沙层中才能生长。

[ 打印 ]
[ 加入书签 ]
阅读 () ┆ 评论 (3)
评论
kylelong 2011-09-11 15:14:51 回复 悄悄话 回复piao11的评论:

加拿大的产品，是公司做好的，熟的，但还是有一些沙。要切开之后，再清洗，这样就好了。
piao11 2011-09-11 12:28:36 回复 悄悄话 对了我在比利时，我在自由市场能买到鲜活的北极贝~只是不会做，最简单的就是买回家“洗干净”后开水烫一下拌了吃。。。但是经常是。。。满口沙子也就罢了，可人家就是时不时防不胜防给你咯噔一下~这才可怕~~
piao11 2011-09-11 12:25:46 回复 悄悄话 我也喜欢吃这个~但是害怕极了那沙。

好像怎么洗也洗不干净沙子~哪怕买的成品也是，所以经常地是看着流口水但是不敢买~~~

登录后才可评论.