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绿豆面鱼粥－－儿时美好回忆！（13）

(2011-08-15 21:52:15) 下一个

绿豆面鱼粥

面鱼的做法：一杯面，3／4杯水
高筋面粉，加水，搅成团
把面团用水泡5－10分钟，
蔽掉水，再搅，把蔽掉的面水倒回面团里，泡5－10分钟
这样反复搅拌（5－10次），一直到面很光，很有弹性（主要是面筋）
绿豆粥煮好后，把面鱼快快的搅到正在开锅的绿豆粥里，再煮开一会儿就可以关火了。


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