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烤洋葱牛肉串儿

(2011-06-30 14:43:32) 下一个



    毋用置疑,孜然对牛肉、羊肉是绝配,其实迷迭香对牛肉也是很好的配伍,加上洋葱,烤起来就甭提多香了。正题道来。

材料:牛肉250克、洋葱1个。
腌肉调料:孜然粉1大勺、迷迭香1小勺、欧芹1/2小勺、黑椒粉1/2小勺、精盐1/3小勺、生抽1大勺、白糖1/3小勺、高度酒1/2大勺、小苏打1/4小勺、玉米淀粉1小勺、菜油1大勺。



操作方法:
一、牛肉逆纹切片,尽量薄些,先放孜然粉1大勺、迷迭香1小勺、欧芹1/2小勺、黑椒粉1/2小勺、精盐1/3小勺、生抽1大勺、白1/3小勺、高度酒1/2大勺、小苏打1/4小勺、用手抓至起胶,再清水1大勺,用手抓至水被吸收,再加玉米淀粉1小勺,也抓匀,最好加菜油1大勺,稍抓匀后静置30分钟;
二、静置牛肉时,洋葱切片;
三、烤盘铺上锡纸,用竹签将牛肉块和洋葱相间着地穿好,放在烤盘上;
四、放入烤箱底层烤,400°F,15分钟左右,再将肉串翻转,再烤相同的时间和温度。我给的时间和温度只是给大家参考,实际操作时,应看实物是否熟,不够熟再烤就是了。



成品图:

备注:

一、串烤牛肉加孜然粉绝对是正确的选择;

二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际标准量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

谢谢大家!!

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