前日父亲节，家里来了稀客，所以准备了这顿不中不西的晚餐。其中有老外一家四口，另外还有四位长者（三位亚裔、一位老美），加上我们自己家，一共12人。
 

大部分食材当天采购， 尽量用当地新鲜产品， 给我省了一半力气。中饭后开始准备， 除了烧烤，还有带子和清蒸鱼是现做现吃外，其它都在五点前全部搞定。只是部分客人来得早， 俺这照片只能在厨房偷拍， 两道主菜都是LD打理，所以没有机会列入镜头。

我的菜单如下：

1。素四样： 素鸭、西芹、胡萝卜、笋干。
其实都是分别炒的， 再摆盘。
笋干泡过煮过， 然后用油、糖、酱油炒炒就好了。
西芹、胡萝卜一起炒。
五香素鸭是即食产品， 我在锅里加点水打个滚， 回一下锅而已。

2。黄瓜、小番茄、煮毛豆、红椒拼盘。
 

3。葱油芦笋、蚝油芥蓝。
芦笋、芥蓝分别烫过，芦笋上淋葱油，芥蓝上淋蚝油。

四季豆过油（平时不这样做， 今天炸鸡块， 起了小油锅），捞出。 锅里少许油，加蒜爆香后加入四季豆， 少许盐混合翻炒后起锅。

最好挑个头大小一样的小蘑菇，洗净晾干水。热锅放油， 加点姜丝爆香， 捞出。放蘑菇快炒一分钟， 加少许盐。起锅前撒上葱花， 淋点香油。非常鲜美的一道菜。

我没有找到小蝌蚪推荐的那个神奇粉的牌子， 但在超市买corn starch的地方找到可能类似的，粉有点褐色， 很细腻。我把带子用 paper towel 搽干后， 在粉里滚一下， 然后不沾锅里放少许油，两面煎黄，效果确实很好。煎好后用酱油、柠檬、枫糖浆调了点汁浇上去。平日我们自己吃都不浇汁， 吃原味。



主菜 （一）（大人每样控制在一块，否则后面吃不动了）：没图片。

9。烤羊排: 烤了两大扇， 总共18块。 小孩每人两块。很受欢迎，基本上吃得差不多了。
做法以前写过：http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201011&postID=28113



10。烤牛排（Filet mignon）：
准备了十几块， 还是多了，最后只烤了八块。这次牛排里我加了烈酒vodka（伏特加）， 很香嫩。
基本腌料（steak marinade)e有橄榄油、vodka、黑胡椒、一点点海盐、一点混合好的干料（我用了Montreal steak spice 。你也可以用 red pepper flake or powder、garlic clove、lemon flake or juice 混合好，自己调制 )。

主菜（二）：

11。清蒸青斑（green bass)：基本上粤式做法， 大火猛蒸， 水开后十分钟。蒸后把鱼汤撇掉， 鱼身上铺上葱白的丝。先淋滚油再淋酱油蚝油兑好的汁。因为是活鱼，怎么做都不会失手。大家都喜欢，一条一磅半的鱼被八个大人吃得差不多了。我这还是特意放在肉的后面上的， 否则鱼不够吃，肉会剩更多了。





12。左宗鸡 （给小孩子们的， 方子以前写过了）， 基本上给两个小老外吃了。几个男娃还一人来了根热狗！

主食：
13。葱油饼/白米饭：做了四张葱油饼，用了盈盈的方子。小孩们很喜欢，问这是什么东西， 我说是Chinese pita bread。



甜品：
14。蛋糕（买的）：父亲节的蛋糕， 很精美可口， 也很rich。这我无论如何也山寨不了的（蛋糕学名Croquant au Chocolat. Croquant - crispy 的意思，有点象chocolate mousse cake, 但吃上去又很crunchy!）。后面几张都没打闪光灯，有点糊了。

父亲节小插曲： 其间一位父亲，调侃道："我已经给儿子打过电话了，reminding him it's father's day TODAY!!"





15。绿豆西米露 （最早准备的。 结果太饱了， 水果、茶、点心一直不停。我都没好意思搬出来，被我当早点用了。 其实是很好的消暑点心）。我用电饭锅的内锅煮了两次， 第一次先煮绿豆， 第二次加西米冰糖后再煮一次。



材料：绿豆1杯 、西米1/3杯、莲子少许（十几颗，optional ）、水5杯、椰奶一杯(optional)、冰糖适量。 做法：
先将绿豆、莲子、水放在锅里煮，煮沸后放入西米，不断搅拌，防止粘锅，直到 西米煮到透明状。然后放入冰糖（多少按个人口味），椰奶，再次煮沸，即可。

16。 水果：

草莓、蓝莓、西瓜。草莓是本地的， 比外地运来的好吃多了。一盆西瓜漏拍了。光线不足有点糊。



客人带来的花：



小结：

这次晚餐时间长， 六点开始，沥沥拉拉吃吃喝喝， 其实酒也没喝多少，但嘴一直没闲着， 边吃边侃，又赶上夏日好天气，天高气爽，很是尽兴。客人们一直呆到11点， 若不是儿子打电话来要我们去party接他。恐怕还不好意思撵他们走。

只是这次洗碗任务艰巨啊，平均每人用了4个盘子，家里所有备用的、收藏的碟碟罐罐都给翻出来了。 洗碗机一次都load不下。

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