烟花烫

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惊艳的肉肉

(2009-12-06 15:28:36) 下一个


Baked pork loin

Porkloin，大概有点类似于里脊肉之类的吧，纹路清晰，肉质很嫩。很空闲的时候，把它切成肉丝做中式料理是最好的了。稍微有点时间的时候，就把肉冻一下，然后切成很薄的片，放在铸铁的 grill  pan里煎出纹路，又香又好吃。很没有时间的时候，就比如今天，把肉浑身上下用叉子叉一下，然后用调料腌上，最后丢烤箱里烤。肉放在烤架上，有肥的那面朝下，下面放一个滴盘，每30分钟拿出来刷一次酱汁。前40分钟用400F烤，后面的50分钟用375F烤，总共90分钟，就好了。拿出来，翻个面一看，哗，那个颜色真叫惊艳。

当当当，开饭啦。

端出相公的那一份 —— 一杯米饭，点缀上自家的豆芽，再来一份肉（肉虽然看上去颜色不深，但很入味）：

Baked pork loin02

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