五谷不分2009-06-18 18:46:51回复悄悄话
I guess you are talking about 12 course meals to last 3-4 hours (still one main course). If you like to eat raw sea salmon with wasabi and soy source, you will not like the cooked salmon no matter how it is prepared. If you get use to sashimi, I guess no other food can beat it on taste and texture satisfaction.
Thai food can be too spicy, same as Korean food, or our Sichuan food but is highly additive. Not everybody can take it. Certain Indian food is tasty even though they do not look good in general (mexican food included, just the look is enough sometime). How about the great middle east flat bread. We Chinese generally do not eat sweets but I am sure most people will love cream burret (did I spell it right?).
五谷不分2009-06-18 17:42:56回复悄悄话
Enjoyed reading your article. Good food can be accepted by most people over time. The west is known for its broild or grilled steak (corn fed only and better part of cattle). There is not much to brag about fish fillets, pork chops, and chikens. Red robester is good no matter how you prepare it.
The major difference is limited choice vs varieties and the eating atmosphese. One course meal (main course) and silent eating environment is dramatically different from multiple dishes and hearty(noisy) atmosphere. We Chinese are used to variety on the table and a causal talking environment. We are mentally not satisfied with one main course even though the steak (both taste and nutrition) is really good. No absolute good or bad. Everybody will agree the meals in UK is terrible therefore the result of most American foods. French and Italian mealss are really good foods if you add a good starter plate. Most Chinese foods in China restaurants (except sea foods) have too much oil. Even Chinese do not like it. Hope the amount of oil will be cut down quickly to satisfy the need of advancing society. Oily food is not the same as home made food.
Liquor is good for home meal if you do not have to drive. Not adequate for party or social dining with cars getting popular. The west has developed better alternative cocktails and other lower alcohol drinks. Throat burning liquors will be limited to none drivers. Even if you like it, you can not drink it too much. Why not change taste.
原来Sushi是禁字，前面不能有吃字？？
看来你是一位真正的专家了。
我真的很喜欢吃生鱼片，是因为吃寿司多了而越吃越爱吃，的确非常纯。
泰国的、墨西哥的吃过几次总是进入不了状态。印度的菜有很多都用咖喱粉，不过味道还算过的去。中东食品有其独特之处，在朋友家里吃过，好几次要求去中东餐馆都被家人给否决了。下次再努力。好像应当是beret.
相信你说的。所以说见仁见智。“但是中国菜菜系品种之多，变化无穷的确是没有对手的。大概国人的想象力全部用到做菜上去了。话说回来，西餐的甜品肯定胜过中餐。 ”完全同意。
试了好几次要回帖都说有禁闭字，不知怎么了。
谢谢你的全面总结，我都同意，你说的很对。用一个软件将你的东东翻译了译了一下：
喜欢读您的文章。良好的食物经过一段时间终会被大多数人所接受。西方著名的broild或烤牛排（玉米美联储只有更好一部分牛） 。没有多少吹嘘鱼片，猪排，和chikens 。红robester是好的，无论你如何做好准备。
主要的区别是有限的选择与品种和食用atmosphese 。一个套餐（主菜）和无声的饮食环境是明显不同的菜肴和衷心多（噪音）的气氛。我们中国是用来各种桌子上的因果谈环境。我们精神上不满意的主要课程之一，即使牛排（包括味道和营养）是非常好的。没有绝对的好消息还是坏消息。每个人都会同意，英国是食物中的可怕的结果，因此，大多数美国的食品。法国和意大利mealss是非常好的食品如果添加了良好的起动板。大多数中国的食品在中国餐馆（除海鲜）有太多的0油腻,即使中国人也不喜欢。希望油腻的数量将迅速降低，以满足社会进步的需要。油腻的食品和家里做的菜是不一样的。
烈性酒适合不开车的人在家饮用驶。由于开车的人越来越多不适合于聚会和社交餐饮。西部开发更好的选择鸡尾酒和其他低酒精饮料。喉咙燃烧酒将是有限的。即使你喜欢它，你不能喝太多。为什么不改变口味。
Thai food can be too spicy, same as Korean food, or our Sichuan food but is highly additive. Not everybody can take it. Certain Indian food is tasty even though they do not look good in general (mexican food included, just the look is enough sometime). How about the great middle east flat bread. We Chinese generally do not eat sweets but I am sure most people will love cream burret (did I spell it right?).
The major difference is limited choice vs varieties and the eating atmosphese. One course meal (main course) and silent eating environment is dramatically different from multiple dishes and hearty(noisy) atmosphere. We Chinese are used to variety on the table and a causal talking environment. We are mentally not satisfied with one main course even though the steak (both taste and nutrition) is really good. No absolute good or bad. Everybody will agree the meals in UK is terrible therefore the result of most American foods. French and Italian mealss are really good foods if you add a good starter plate. Most Chinese foods in China restaurants (except sea foods) have too much oil. Even Chinese do not like it. Hope the amount of oil will be cut down quickly to satisfy the need of advancing society. Oily food is not the same as home made food.
Liquor is good for home meal if you do not have to drive. Not adequate for party or social dining with cars getting popular. The west has developed better alternative cocktails and other lower alcohol drinks. Throat burning liquors will be limited to none drivers. Even if you like it, you can not drink it too much. Why not change taste.
【楼主到了新奥尔良不吃Cajun特色的当地菜不是太可惜了？
另外，比起韩国菜来讲，日本菜要精致得多了。只是，西餐和日餐比中餐贵太多了…… 】
还真不知道Cajun特色的当地菜是什么，下次去一定要尝尝。谢谢你的Info。日本料理不是一般的贵，我只对Sushi还有兴趣。韩国的餐馆我好像只吃过面食，以后再努力。
【要去新奥尔良开会了，请问作者您去过的餐馆名称和地址？】
啊呀，已经很多年了，实在记不得名字了，好像在北郊，离55号州际高速很近。希望那位老厨师还在继续干。
fbfb ：
【一看你就是北方人。中餐吃热闹，西餐吃情调，两回事。】
我是不南不北。北方人说我是南方人，南方人说我是北方人。你说的很对:中餐吃热闹，西餐吃情调。
chamberlain ：
【都说国内喝酒的风气不好，可不知道为什么我就特怀念逼和被逼喝酒的日子。】
真对。不喝酒、不劝酒就不热闹了。开车很“误事”，我真不想开车，尤其要参加宴会的时候。
xs ：
【大多数中国人很少尝试西餐，其实西餐的味道一点都不比中餐差，无论是法国菜还是意大利菜，都很可口，像样的墨西哥馆子也有好吃的东西。楼主到了新奥尔良不吃Cajun特色的当地菜不是太可惜了？另外，比起韩国菜来讲，日本菜要精致得多了。只是，西餐和日餐比中餐贵太多了…… 】
基本同意你的看法。其实西餐就是单调一些，一块牛排再好吃也只是一种菜嘛，老吃一样，就烦了。而且，大多数情况下还没等到主碟上来，肚子就已经饱了，有些可惜。可能是我们吃东西的习惯不同。
【部分同意XS的观点.我觉得如果是高档食材,比如高档海鲜,精选部位的肉等,中餐西餐是差不多的,都是突出食物本身的鲜嫩美味,都很可口.但就中低档食材来说,中餐有很大的优势,能够把很普通又便宜的材料做的很好吃. 】
这是一位美食家了。我不知道多少钱一个菜才是高档。我说的当然只是一个中产阶级能消费得起的，否则也就不是我的往事了。
sevenfish：
【我要吃红烧肉边上的蛋！！！以前我在中国，一口气吃6个。要不是怕吃坏，还能吃 】
有一个专家，会吃，说得大家都馋了。
闲人Filiz ：
【看饿了！ 】
赶紧回家做或买吧，这回餐馆老板高兴了。
【应该说没有真正到欧洲品尝过欧洲各国美食和美酒，是没法真正了解西餐的，更谈不上对中西餐进行对比。很多地道的欧洲本土风味的美食在北美更本很难吃得到】
这一点我也相信，就像美国人喜欢的中餐与我们喜欢的中餐完全不一样。我也只能谈谈自己经历过的事，算是消遣而已，不能算公正、科学、合理。
牛奶瓶 ：
【红烧肉好吃，太好吃了。这多年没吃了，很想再吃了。想起了那味，那一口咬下去，满嘴是油的感觉。谢谢作者，让我有这样一种回忆和遐想。 】
一听你说这话就知道你是红烧肉专家了。把我说得都流口水了。：））
支部落特 ：
【最后的韩国冷面和上海的味千拉面很象。 】
韩国冷面有用细面，也有用粗点的面的，不过大部分会是比照片里的面要细一点的。
【作者一定没有好好吃过上品的西餐。你喜欢，那是因为你从小就养成了中国人的口味。关于吃的讲究，西方不比中国差。】
这里有的西餐我都吃过了，不过如此。当然，贵族的餐馆俺没吃过，也不知道那有，可能也不让进。我所在的城市算全美前十大。你说的一点不假，我喜欢的原因之一是因为小时候吃过。
DaGou：
【馋死俺了！这么多美食！！ 】
我写这篇文章的时候，哈喇子都出来了。哈哈。
qujohn88：
白酒比洋酒更有香醇的味道，但洋酒配成鸡尾酒在交际场合更实用，喝的时候不用吃菜，也不伤头，更有情调。
谁不深刻呢，我也喜欢吃咸鸭蛋，尤其是蛋黄最好吃，可没吃过臭的。
小时候喜欢吃肉，现在还是喜欢，只是为了不让胆固醇上去，要痛苦的减少肉吃了。
你喜欢，那是因为你从小就养成了中国人的口味。关于吃的讲究，西方不比中国差。只是你没有机会去品味。如果还没有了解这里的事物，可以多看看这里的FOOD CHANNEL 和 FINE LIVING CHANNEL.
中餐吃热闹，西餐吃情调，两回事。
现在国内开车的人多了，经常一桌上有一半的人不喝，热闹的气氛少了很多。
另外，比起韩国菜来讲，日本菜要精致得多了。只是，西餐和日餐比中餐贵太多了……
咳咳。
谁不喜欢呢。。。。。。