爱酸菜 - 博客

(2007-01-28 01:13:01)

今天是女儿的生日。做了爱厨的草莓慕斯蛋糕，虽然没有爱厨做得好，但女儿很喜欢，谢谢爱厨MM。
因是头一次做，所以严格按方子一步一走下来，唯一的麻烦是没有合适的工具把9吋蛋糕切成8吋的，结果不但切得太小，而且不平整。
另一个值得一提的是，我烤了两个蛋糕，分别做蛋糕的底层和顶层，如果一个的话，不容易一分二，而且太薄。[阅读全文]

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我上一个不常见的----红烧蹄筋。外加凉拌黄瓜，金橘。 (图)

(2007-01-28 01:13:00)

其实这个蹄筋不能算红烧。我是用卤汁小火卤了4小时。因时间长，卤汁都快干了，结果蹄筋变得很红亮。放凉后，改刀，装盘。
黄瓜是在韩国店买的，表皮不绿，类似北方的旱黄瓜。切一切，撒盐淹30分，洗去盐分，挤干，加糖醋香菜梗，拌匀。
金橘是意外的发现，如果专门去找那将是不可能完成的任务。[阅读全文]

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四种粽子排排坐，白米，红枣，赤豆，花生。 (图)

(2007-01-28 01:13:00)

粽叶开水煮十分钟，关火后泡两小时。糯米红枣赤豆花生分别泡水两小时。棉线剪成50cm。包的时候先把粽叶卷成漏斗型，装米，压紧，然后包起来缠棉线就成了最简单的三角粽。水开后小火煮5小时。[阅读全文]

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超大的辩子面包来了！ (图)

(2007-01-28 01:12:59)

我住的地方有华人开的面包房，蛋糕和面包的款式蛮多的，可单缺我喜爱的辫子面包。前段时间用sugarlady的方子试过一次，不很成功。后来发现只要方子中油和糖的比例偏高，我用的这种yeast的活力的就降低。今天用得是爱厨的波特土司的方子，效果超好。爱厨的方子写得非常仔细，只要认真follow就不会失败。谢谢爱厨！
为了拍照，面包出炉前刷了一次butter.
以前总[阅读全文]

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还记得油茶吗？小时侯吃的。 (图)

(2007-01-28 01:12:59)

可能是年纪越来越大的缘故，开始喜欢回忆小时侯吃过的东西，油茶便是其中之一，也叫炒面,面茶。在华人超市买了几种，这个最正宗，其它的都有奶香味，与我记忆中的不符。其实这个可以DIY的。不过自己炒要特有耐心，还记得奶奶炒的时候，火极小，铁锅铁铲，老人家一铲一铲不停地翻，我总是坐在小板凳上盯着看，待面粉微微发黄的时候香味就飘来了。那个年代，[阅读全文]

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喜欢馒头吗？进来看看！ (图)

(2007-01-28 01:12:58)

很多年前徐家汇有个专卖山东高庄馒头的小店，与一干洗店很近，每次去洗衣服的时候都会顺便买几个，他家的馒头不但松软还有嚼头儿，喜欢。自己试着做了几次，竞也有几分相似了，高兴。
为什么叫山东高庄馒头？没有深究过。有人知道吗？
这两个菜与馒头蛮配的。不会贴多图，汤就免了吧。
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昨天的晚餐：枣糕，蒜苔肉丝，土豆牛肉汤。 (图)

(2007-01-28 01:12:57)

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