老北京人吃饭讲究，每餐不是一菜一饭就打发了的，常是几碟几碗，摆满一桌。除主菜外，还有一些辅菜，凉菜就是其中之一。
凉菜有点类似西餐中的头盘，正式开吃前的一道菜，就着酒水送下，因此，很多是下酒菜。寻常百姓家，吃饭没有那末多讲究，凉菜常和其他菜一起上桌。凉菜有荤有素，鸡鸭鱼肉山珍海味都可入菜。我家常吃的是一些物美价廉的大众凉菜，素的[阅读全文]
文章分类
归档
2008 (38)
2010 (39)
2015 (1)
博文
(2004-10-28 18:49:47)
(2004-10-28 18:40:45)
看来我真是没出息了，想写点北京的事，蹦出来的第一个题目竟是吃。不过，民以食为天，吃还是大于其他的事，写写也无妨。
其实，我不太有资格谈论北京小吃，因为，我不是老北京人，而且对有些北京小吃还不喜欢，如麻豆腐等。不过，大多数的小吃，直到今天，我还是馋得流口水。
北京小吃，实际上多是不登大雅之堂的，是平民百姓站在路边，坐在小饭馆里[阅读全文]
(2004-10-28 18:39:55)
先说一些题外话，北京大吃是相对于北京小吃而言，是指那些在饭店中，可以当作正餐吃的东西，有些是京菜，有些不是，不过，同小吃相比，共同的特点是，价格不菲，精料细作。
同写北京小吃时的心情不同，写北京大吃时，总有点羞羞答答的负罪感。因为，终我一生的奋斗，始终停留在下中农的经济水平，囊中羞涩。以我的经济状况是吃不起北京大吃的，因此，[阅读全文]
(2004-10-28 18:28:22)
终于在这里有了一个家，不需要多奢华，只想将陆陆续续写的一些东西收进来，不在乎有多少人看，只是有了心灵上的家。[阅读全文]
