材料:
光鸭一只
食盐
白醋
生抽
蜂蜜
做法:
1.鸭子洗净,在加了两勺白醋的水里泡个把小时,去腥味
2.沥干水分,少量盐均匀抹满鸭身,入冰箱,腌一天
3.想要脆皮效果的,用开水把鸭身烫一遍,置阴凉通风处风干5-6小时(不在意脆皮的,这步可以省略)
4.另启小锅,将白醋,生抽,蜂蜜以2:1:1的比例混合,为颜色好看,可加一点红曲米粉,小[
阅读全文]
材料:
蔓越莓干driedcranberry1/2cup
苹果mediansizeapple中等大小4个
中筋面粉all-purposeflour2/3cup
红糖brownsugar2/3cup
盐salt1/4tsp
无盐黄油unsaltedbutter1/2stick(4tbsp)
柠檬汁lemonjuice1tbsp
肉桂粉cinnamon1tsp
山核桃碎pecanpieces1/2cup
做法:
1.蔓越莓干加一杯水,小火煮10分钟,沥干水分待用
2.混合面粉,红糖,盐,肉桂粉,加入切成小丁的黄油揉搓,直到成为粗颗...[
阅读全文]
在一次聚会上有幸吃到这款年糕,吞入的瞬间便下了这是吃到过的最好吃的豆沙年糕的结论。讨了方子,稍加改动,实验结果相当满意,真的很好吃呀~
材料:
A)糯米粉glutinousriceflour1lb
B)红豆沙redbeenpaste2cups
C)白糖sugar11/4cups
花生油或其他食用油peanutoil1cup
淡奶油lightcreamorhalf&half1/2cup
大号鸡蛋largeeggs2
南瓜泥,红薯泥或牛奶mushedpumpkin,yumormilk2cups
D)坚果([
阅读全文]
材料:
A)
蛋白eggwhite4个(大号)
白醋ricevinegar或creamoftatar1tsp
白糖sugar1/2cup
B)
低筋面粉/中筋面粉cakeflour/allpurposeflour1cup
白糖sugar1/2cup
泡打粉bakingpowder1tsp
食盐salt1/4tsp
C)
蛋黄eggyolk4个(大号)
水warmwater1/4cup
食用油cookingoil1/4cup
香草精vanillaextract1/2tsp
做法:
1)烤箱预热350F。
2)材料A)组...[
阅读全文]
ChristmasEve,我们订到了需要预订的正式餐厅。虽然有着装要求,但比cruise上松散的多。不过餐厅的服务是不打折扣的。精致的菜肴,可口的鸡尾酒。Margarita,PinaColada,Tequila等等应有尽有。还喝到一种有意思的似酒非酒像咖啡的饮料,叫FlambeMayanCoffee。侍者在我们面前准备,火焰随着流动的咖啡酒跳跃,非常吸引眼球。
餐后hotel里每晚还有show看,感受着墨西哥人[
阅读全文]
这个冬天波士顿尽管是个暖冬,还是忍不住想去看海,看看蔚蓝的加勒比海。于是约了几家朋友,去墨西哥的Cancun一起过了个蔚蓝色的圣诞节。
在Expedia上订了往返机票和All-inclusive的resort。墨西哥的Cancun,以旅游业为主,整个hotelzone呈7字形状,座落于加勒比海岸。选择在7字上的hotel,地理位置颇佳,交通也极为方便。最重要的是,因为发展中的国家,卫生条件让人甚为担[
阅读全文]
那天跟英国同事聊天,得知英国圣诞传统的甜点里有一道叫MincePie。早在16世紀,MincePie就已经成为圣诞节特有的甜点,传统MincePie内陷的mince(搅碎物)是牛或豬絞肉加上葡萄干、杏子干、苹果干、櫻桃干和各种堅果,再配上肉豆寇或肉桂粉等香料。但是,从19世紀起,MincePie的Mince就不再加絞肉,而只是由水果,干果和香料所組成。据说最早是将派做成椭圆型,象征婴儿耶稣[
阅读全文]
感恩节前后正是新鲜蔓越莓cranberry大量上市的季节。西方人常常用它来做craneberrysauce,用来佐以感恩节的火鸡,是感恩节晚宴餐桌上必不可少的。它的味道让我想起小时候常吃的山楂糕来,于是用它来仿制山楂糕,不仅貌似,味亦近乎。
用料:
新鲜蔓越莓craneberries1袋(12oz)
白糖1cup
新鲜橙子1个
吉利粉Gelatineunflavored1小袋(0.25oz)
做法:
1.Cranberries[
阅读全文]
面团用料:
鸡蛋1只
牛奶11/2cup
白糖1/4cup
奶粉3tbsp
盐1/4tsp
高筋面粉breadflour31/2cups
快速发酵粉machineyeast2tsp
黄油butter6tbsp
椰蓉馅用料:
椰蓉碎unsweetenedfinecoconut1cup
糖粉powdersugar1/3cup
鸡蛋1个
黄油3tbsp
做法:
1.面包机里依次加入上述除黄油外的面团用料,选择dough键,开启面包机。
2.面团成型时,分几次加入室温软化...[
阅读全文]
感恩节快到了,美国传统的一道甜点-南瓜派,毫无疑问的仍会是感恩节餐桌上的一道风景。经典的南瓜派是要用大量的炼奶,condensedmilkorevaporatedmilk。这些炼奶浓度很高,含糖量大,被视为不健康食品。但因其产生creamy的效果,常被用于派中。
这一款南瓜派用牛奶取代炼奶,也不失creamy的口感。喜欢南瓜派的朋友不妨试试,不会失望的。俺做了带去公司,竟然给几个美国同[
阅读全文]