家里苹果树上的苹果太多了，这些日子想方设法用苹果做点心。

苹果点心—法式苹果派，苹果夹心面包卷，苹果碗，苹果酥皮

那天收拾出来一篮子有些要烂的苹果，做点心也不会太好看。从网上找方子做Apple Cider. 参考了几个方子就凭着大概的想法做。出来的效果不错。正好那几天低温下雪。喝上一碗甜酸可口的热苹果汁非常舒服。记录下自己做的过程，今天再做一次。

把苹果洗干净去核切大块。锅内放足水。大概是苹果量的1.5倍。真没量，全凭感觉。

把桂皮，丁香和小肉豆蔻放进一个小袋子里面。加了半杯红糖。有方子放了很多桂皮。我家亮爸不喜欢那个味道。我觉得放得够多了。见图。最后他很喜欢。

大火烧开后盖上盖子中小火煮上两个小时。满屋甜香。

这个时候苹果都软烂了。可以用勺子把苹果压碎。

我尝了一下，缺点甜味。因为用了不少比较酸的苹果。方子上建议用各样苹果。不想加糖那加进去点红枣应该不错。所以放红枣。家里还有桂圆干洗净泡一下也放入锅里。继续小火炖煮。又煮了一个多小时然后关火。有方子用慢锅煮一夜。

第二天早上打开窗帘外面是一片白色。后来知道学校有two hour delay. 实习的学生告诉我早上开车出门有几次打滑，有一次险些被后面打滑的卡车撞上。

我正好早上没有课可以在家。我把一半煮好的苹果水放在Vitamax里面打碎，再过滤一下。然后煮开。这样的Apple Cider 比较浓厚。

盛杯子里是下面这样。

剩下的一半直接过滤，汤汁就比较清爽。

我最后把这两部分倒在一起又加上一板冰片糖。因为亮爸说还是有些酸。

最后的苹果汁真的很好。可以兑上水喝。我后来去纽约看儿子也带上了一小瓶。他也很喜欢。

现在正是苹果收获季。店里都摆着很多Apple Cidar. 我还从没有买过。就喝自己做的吧。

再放上几张秋天的照片：后来几天天气突然变好。正好跑了一个小长途。路边休息站的风景太迷人。第一张和第二张是公园里面。手机里面太多的秋色。等有时间再专门写博放上来。

谢谢看帖，祝健康平安快乐。