这两天雪从西南往东北横扫，愣是把咱这经常下雪的地方忘了。没有三英尺的大雪可有三华氏度的气温，不信有照片为证

大冷的天猫在家里开火开烤箱给房间加温。热的汤锅就米饭当然不错。

1. 鸡汤什锦锅

炖了一只小鸡，鸡汤里面放白菜，木耳，鱼豆腐，菜花，香菇，粉丝。加盐，白胡椒粉。

2. 改良综合版的腌笃鲜（上海菜），排骨炖藕 （湖北菜），粉条炖肉 （东北菜）

用了一块从西人店里买的咸五花肉。先洗净，切小块，然后冷水加料酒，葱姜小火煮开。我多煮了会儿为了把盐和油煮出来些。把汤倒掉用热水洗净然后一半做这个汤锅一半红烧。把洗净的肉放入锅内，加料酒烧一滚，再放入葱姜，开水烧开后小火煨汤。

看菜谱说腌笃鲜要咸肉，鲜肉，和竹笋，咱没有鲜肉故不正宗。看家里面还有一块藕，觉得既然湖北名菜有藕故可做汤的材料，再加上粉丝，胡萝卜，鲜笋块，成就了这个不按理出牌的汤锅。

看图发现还有杏鲍菇。照片帮助记忆：）

另一半的咸肉用豆干和小芋头红烧也很好吃啊。

调料是老抽，酱油，盐，冰糖，柱候酱，少许水。用的Staub锅烧的。因为保持水分很好不用加太多水。

3. 排骨炖藕汤

这个没敢篡改。就是按照方子做的。小排骨过水洗净，放姜片料酒。待料酒烧一滚后放入开水。藕去皮切块，用少许盐腌二十分钟。不知道是藕好还是这个盐腌二十分钟的方法，藕炖出来非常绵糯。不是以前脆脆的。很入味。还能看到藕丝。

从网上搜方子时看到有放花生的，就加了一把花生米。也很好吃。盐多少看自己喜欢吧。我现在做菜盐放的比较少。

4. 又做了一次日式三文鱼汤锅。用了味增和清酒拌匀把三文鱼腌2个小时。上过煎一下。然后把三文鱼盛出来，用余油把豆腐丁煎一下再下各样菜。加水煮差不多的时候再放入鱼开两滚放入香菜就可以吃了。后来放了一些紫菜好像更鲜。

5. 这个不算汤锅吧，可也是热汤啊，豆腐脑，也叫老豆腐，就上芝麻酱烧饼当早点，香啊。

做糖烧饼的方子http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201208/12301.html

慰问一下大雪区的同学们。你们铲雪辛苦了。送个热汤加俩儿糖饼增加点干劲：）