茭白冬天会冻死吗？这是很多在美国北方和加拿大种茭白的朋友都很关心的问题。刚刚过去的冬天，北美有的地区不正常的暖冬，有的地区不正常的冷冬。这样的冬天刚好提供了茭白挨冻的天然实验室。我自己在后院做了个小试验，同时汇集了附近两位菜友的茭白的过冬情况。在今天的视频里，我向菜友们汇报结果。可以这么说，茭白能否过冬这个问题已经有了可靠的结论。我的这个视频为美国北方和加拿大盆栽茭白过冬指明了方向。

先来说说今年冬天的气温。今年1月份，我们这里有几天的最低温度低于零下20 C，其中有一天的最低温度是零下23 C。经过这么超低温的洗礼，到了3-4月份，冻死的茭白已经驾鹤西去，没有冻死的茭白泛绿长出小苗了。

那么，今年茭白过冬的情况怎么样呢？

1. 埋后院的5加仑小桶。小桶的茭白没有冻死，开始发芽了。小桶就是这样的塑料桶，美国最常见的塑料桶。茭白的生命很顽强。看来只要有地热，这么冷的冬天也能过冬。

2. 埋地里的27加仑大容器。我在大容器里放了很多木头，小蜜蜂冬天来喝水的时候就不会淹死。5加仑塑料桶里的茭白冻不死，这样27加仑里的茭白就更冻不死了。茭白苗穿过木头之间的空隙，冒出头来了。这种塑料容器在Costco有卖，而且每年都有几次优惠，一个容器不到10美元。

3. 放在不避风处的27加仑大容器。这个盒子里的茭白去年很高产的。放在室外，到了今年4月初，还不见生命的迹象。这个盒子里的茭白没有熬过严冬，冻死了。

4. 放在后院角落的27加仑大容器。在入冬之前，我把两个大盒子拉到后院的角落里。因为角落避风，两个盒子里的茭白都过冬了。

5. 放在车库的5加仑小桶。去年12月我把两小桶茭白放在车库。我家车库没有暖气，冬天也很冷，但茭白没有冻死。二月份就发芽了。为了让小苗长得更健康，我把两个小桶都拎到室外晒太阳。茭白在车库放的时间太长，茭白苗会徒长。

6. 放在室外的5加仑小桶。这是隔壁州一位种菜高手的5加仑茭白小桶，放在室外。最冷的时候虽然用塑料布盖了一下，但还是冻死了。

7. 放在室外冻裂了的27加仑大容器。这是附近一位种菜高手的茭白大容器。冬天时，塑料桶被冻裂了，里面的茭白却没有被冻死。

8. 放在室外没有冻裂的27加仑大容器。这是附近同一位种菜高手的茭白大容器。冬天时，塑料容器没有被冻裂，里面的茭白却冻死了。

我分析归纳了上面8种不同环境条件下茭白的过冬情况。茭白在。什么温度能过冬，我的结论是这样的。当然这些结论不一定完全正确，但对种茭白的菜友很有参考价值。

1. 最低温度不低于零下10 C的地区。茭白无论在5加仑小桶，还是在27加仑大容器；无论是放车库，还是放室外，过冬都没有问题，冻不死。

2. 最低温度在零下10-20 C之间的地区。5加仑小桶里的茭白，放室外，可能冻死。27加仑大容器里的茭白，放室外，冻不死。在这个温度区间及更冷地区的茭白，需要放一小桶的茭白在车库，作为茭白的“诺亚方舟”。

3. 最低温度在零下20-30 C之间的地区。5加仑小桶里的茭白，放室外，冻死。27加仑大容器里的茭白，放室外避风处，可能冻不死。27加仑大容器里的茭白，放室外风大的地方，冻死。

4. 最低温度在零下30 C以下的地区。无论在5加仑小桶，还是在27加仑大容器；无论室外的地方是否避风，茭白都冻死。

5. 埋在地里的茭白。我觉得在零下30度以上是冻不死的，特别是雪大的地区。积雪像被子一样，能给茭白保暖。最低温度到零下30度以下就很难说了，应该也会冻死。

经常听有的朋友说，茭白是冻不死的。讲这样话的朋友很可能没有在很冷的地区居住过。茭白冻不死，只是因为你的地区的冬天不够冷。温度足够低，茭白肯定冻死。

地球上极少有冻不死的动物和植物。我比较熟悉而且真的冻不死的物种只有一个：水熊虫。水熊虫的英文叫做tardigrade、water bear或者moss piglet。水熊虫在零下200 C也冻不死。在美国北方和加拿大零下20-30C的温度下，水熊虫说不定还嫌热呢！

水熊虫冻不死，但是，原产于中国长江流域的茭白就不一样。温度低于零下20度时，一部分茭白就被冻死了。种过茭白的人都知道。茭白种了一年之后，小苗太多，处理起来是个头疼的事，但是茭白如果全部冻死，那又没有茭白苗了。因此，在北方种茭白的朋友，在冬天适当保护一下茭白，如把一小桶茭白放车库，还是很有必要的。
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