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上次发了盐焗龙虾的帖子后，有网友向我询问“盐焗鸡”的做法，由于一直没有买到合适的鸡所以没有机会做。
昨天有机会到那家老中的鸡鸭栏，就买了两只黄毛土鸡。
我的盐焗鸡最容易做，材料只有两种，除了鸡之外，就是粗盐。
具体做法：在沙锅底部铺上一层粗盐。
把洗干净的鸡沥干水，用纸巾(paper towel)将鸡包起来（一层即可）放在沙锅里的粗盐上面。
把剩下的粗盐倒入沙锅中将鸡盖住，再盖上锅盖置于炉上（是直接放在stove上面开火）用中火焗至一个小时。
约摸2，30分钟后，整个厨房就弥漫着鸡肉的香味，明知肯定没熟，也忍不住开盖瞧瞧。
到时间后从盐堆里掏出来的。
把纸巾撕掉，把鸡身上的盐抖干净，就可上桌了，斩件或手撕全由你做主。一点儿都不夸张，骨头都有香味的！
我使用的是这样的锅，在老中超市买的，20刀左右。
谢谢大家!
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