Souvlaki是一种希腊的烤肉串，和烤土豆，希腊沙拉，米饭或者pita一起吃，是我家帅哥和我都喜欢的一种希腊快餐，经常在mall里food court买。Souvlaki的做法很多，我尝试了这个用Oregano叶子，橄榄油，柠檬汁，蒜做的腌料，橄榄油的芬香，Oregano的微辛微甜，柠檬的微酸和蒜的爽辣，组成了醇厚浓郁的独特风味。
材料：
1. 两个鸡胸肉切一寸长半寸宽厚的长条儿，这样要比切块更容易烤熟；
2. 四个中等大小的土豆切一寸半大的块儿。
腌料：Oregano碎干叶子 （我是在Costco买的），盐，黑胡椒粉，橄榄油，柠檬汁，蒜切碎。
做法：
1. 把鸡块用腌料腌好，可以打进一点儿水，橄榄油可以多放一些，这样鸡串不会太干。别的调料要看个人口味而定，我喜欢多放Oregano叶子，口味重些。放冰箱过夜。
2. 把土豆块用腌料拌好，放到微波炉high转5分钟到六七分熟，这样可以减少烤的时间；
3. 烤箱开broil high，把腌好的，七分熟的土豆倒进烤箱盘，在烤箱中间的架子上烤；
4. 在烤箱加热，烤土豆的同时，把鸡肉串上签子，我用的是金属签子；
5. 把鸡串放在垫了锡纸的烤盘上，放入烤箱上层架子烤10分钟，翻面，再烤5分钟就好了，土豆也烤熟了。每个烤箱不同，中间要检查几次土豆和鸡串，不要烤干。
吃时可以配上米饭，或者pita。
再配上清新爽口的希腊沙拉。
材料：生菜切段，樱桃西红柿，黄瓜切片，紫洋葱切丝，腌制的黑橄榄，碎羊奶酪（feta cheese），再用希腊沙拉酱拌好，就可以在家里享用一次希腊地中海风情的美味。
Oregano在古希腊语里是“oros（mountain）”和“ganos（joy）”，就是“山峦的欢乐”的意思，有微甜微辣的滋味，是地中海地区烹饪常用的一种香草调料，可以用于烤肉，炖肉，番茄酱，还可以放在pizza上。
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