俺给“木兮”紧急求救的“救火”回贴 收藏在此:
文章来源:
呵
于
2013-06-26 09:50:12
俺给“木兮”紧急求救的“救火”回贴 收藏在此:
救火啊!坛子里曾经有夏天做香肠的方子,怎么找不到了?!肠衣都买好了啊,哭死
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木兮
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) 6/24/13
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跟冬天做法是一样的,就是最后是放冰箱里风干的,
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feiyun8020
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) 6/24/13
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谢谢。
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木兮
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) 6/24/13
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忘了问冰箱温度是多少?再谢!:)
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木兮
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) 6/24/13
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是这个不
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yanglinwan
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) 6/24/13
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就是这个!!!太感谢了。立马收藏,嘿嘿。。。。。。
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木兮
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) 6/24/13
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1直接入冰箱摄氏1—4度,美国前不久发表有熟成牛肉6个月的,变点质,才好吃。
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呵
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) 6/24/13
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在此之前,最多的说法是:1—4摄氏度,不要超过49天!!!
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呵
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) 6/25/13
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2俺夏天挂室内,肥肉变透明,出油滴油才入冰箱,没经过这阶段变化,根本不好吃。
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呵
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) 6/24/13
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3俺很奇怪,美国白人都懂肉变质才好吃,本城多数华人为啥就不懂活性物质变化呢?
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呵
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) 6/24/13
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4芝加哥市中心河北有两个玉米楼,楼下老美餐厅,就卖变质牛肉,比鲜牛肉贵多啦!
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呵
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) 6/24/13
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5昨天有人说绿霉,中国的干火腿、欧美蓝纹起司,都靠绿霉!不懂这个?就别玩啦!
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呵
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) 6/24/13
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6俺吃过最贵的几种蓝纹起司,就是桔子皮的绿霉味,比中国腐乳、臭豆腐——赤裸多啦!
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呵
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) 6/24/13
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7爱斯基摩人都懂海豹肉放在冰层下海水里,不仅不会坏,且越来越好吃。没有听过吗?!
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呵
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) 6/24/13
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8刚钓到的鱼不好吃,稍微放段时间让它内部分解才好吃,本坛都是高手,不难明白吧?
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呵
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) 6/25/13
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补充:打的野物,如野兔,山鸡都要刮一周左右,内脏都保留在内,才有味道
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傻妞一个
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) 6/25/13
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