回国吃了妈妈做的面拖蟹,难忘啊!秘方如下:
1 . 调好面糊,加鸡蛋,加盐。面不要太薄。 2 . 将冷傻的绒毛蟹一切为二。 3 . 起油锅,加入一团团面糊,煎成鸡蛋大小的椭圆莲花座。 4 . 当莲花座面糊一边还未结起时,将半只毛蟹沾在莲花座上。 5 . 稍等片刻,让螃蟹沾稳。 6 . 加工下一批螃蟹。 7 . 等所有的螃蟹都有莲花座后,加糖,加酱油,加毛豆米红烧。 8 . 五分钟后,加葱出锅! 螃蟹的鲜味浸入了莲花面座,吃时感觉如神仙!
怎样钓螃蟹?详见钓螃蟹。
可惜,没有成品照片。贴一张网上的。没有老妈做的莲花面座。 Source:http://image3.club.sohu.com
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