摩洛哥羊肉做法，还是甜酒甜的方子，稍改良。

羊肉，我买的新西兰羊腿，用了半个，2磅，切大块一点，

材料1：
 

1小匙细辣椒粉（Ground Cayenne )

1小匙黑胡椒粉

1大匙Paprika

1/2大匙姜粉

1/2 大匙姜黄粉（turmeric）

1小匙肉桂粉（Cinamon）

材料2：

洋葱2个，切碎

2 大匙橄榄油

1小匙蒜蓉

1杯西红柿汁240毫升，tomato juice

3个西红柿，切块

60克杏仁果脯，切碎

1/2小匙藏红花（Saffron）, 用一点水泡开

200毫升杯水或者Lamb stock ，你一可以加鸡汤

1/2大匙蜂蜜

1大匙香菜籽粉（ Coriander ）

1大匙欧芹叶，切碎( Parsley)

盐适量

摩洛哥菜香料用得多，看着一长串，其实做起来简单:)

操作：

1. 把所需之一的所有香料混合，找一大点的容器，把羊肉与一半的香料混合物拌匀，腌了四个小时。

2. 锅烧热，放一大匙橄榄油，放洋葱，蒜蓉，及剩下的一半香料混合物，炒到洋葱变软。

3. 同时，另一个锅烧热，放一大匙橄榄油，放混合了香料的羊肉，煎到一面变色，翻面，再煎，直到所有羊肉browned,  把煎变色的羊肉转到洋葱锅里. 在煎了羊肉的锅里倒入一半的水，烧开，然后倒入洋葱锅里.

4. 再把剩下的西红柿汁，西红柿丁，杏仁果脯，藏红花水，蜂蜜，香菜籽粉，及剩下的水，都加入洋葱锅里，烧开，转小火，盖上盖子，焖约一个半小时，或者到羊肉软烂, 盐调味.撒上欧芹叶，记住，火千万不要大，我买的羊腿很嫩，火大了反而容易煮老。

以色列库斯库斯（Israeli Couscous）的做法：

Couscous和水的比例，1/3cup Couscous,1/2cup 水(鸡汤)，锅大火开了，用小火焖着，一直到里面软。

用黄油把切小丁的洋葱一起炒到软，放green bean，然后把Couscous也放进去炒一下就好了，大家都抢着吃，女儿老是嫌不够。

个人体会：

很好吃的一道菜，没有羊肉的膻味，看起来难做，其实就是佐料多一点，第一次买齐了，以后做起来就很方便，就是放在一起炖。

改良的地方是：我多加了西红柿和洋葱还有南瓜，时间也缩短了。

假如没有铸铁锅，一般的锅也可以做，就是时间要久一点点，其实这个新西兰羊腿很容易煮烂。

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11月份一到，就是两件大事，选举和过感恩节。开博了两年，越来越喜欢文学城这个大家庭，这不，我的领导晓青已经开始辛苦为大家《2016的感恩宴》张罗做广告了，真的很感恩有她，有你们大家，让我们一起来踊跃参加吧！

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（编辑过的网图）