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周末朋友过生日,用自己钓的小鲫鱼做了红烧鱼,用料酒,盐和淀粉调成稀糊,将鱼腌十分钟,这时油锅的油也到了360度,
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自已吃一般会省这道工序,但做给朋友吃会做得仔细点,每条鱼过油锅到八成熟,正好到电锅的灯灭(温度回原),两分钟不到。
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锅里倒少量油,放上姜片炝锅,放老干妈辣酱,番茄酱适量,随便炒两下让它们沾上油,再依次加水,酱油,糖和鱼。注意适当翻动锅或鱼,烧约两分钟,冷水加点淀粉勾个欠,让汤成很稠的汤,起锅后赶快放上小葱,即有香味又好看:
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戚风蛋糕(做法见~香草戚风蛋糕~):
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朋友做的玉米红枣糕:
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炸鱼:
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竽头,莲子红枣粥:
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竽头来自朋友家的后院:
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生日的炸酱面:
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最后是漂亮的果盘,有菠萝,亚梨和石榴(还有葡萄,小柿子等可以往里加),我很喜欢这个菠萝的切法:
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第二天又去小区溏里进货(钓鱼)去了,看看成果:
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妻子参考毛毛-妈的方子,用鲶鱼做的鱼丸子,配上自家的小青菜和丝瓜,美哉!
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