昨晚空下来到私房转了转,一进去就见4黑一阵狂笑之后大张旗鼓地开始亮家伙和显手艺。 受她感染今天忍不住也跟着瞎起哄,上来凑凑热闹,晒晒周末逛Marshall的战利品,还有被漂亮盘子激发的创作灵感--自己琢磨出来怎么做中餐馆的琵琶豆腐(有点夸大其词,语不惊人誓不休嘛!)。
琵琶豆腐做法 - 在中餐馆常点琵琶豆腐,自己琢磨出来的做法
老豆腐2块,虾仁半磅切丁,盐少许,白胡椒少许,芡粉3大勺
用叉子将豆腐捣碎并与虾仁盐白胡椒拌匀成虾仁豆腐泥
油锅烧热,用勺子将虾仁豆腐泥放在手心里做成琵琶形的圆子,放入油锅内将半面炸至金黄,翻个身炸另半面。-- 迫不及待的用新买的Calphalon锅子煎豆腐,很好用一点不粘。
经验不足,第一锅煎的太多以致油温不够,有几个破相了。 起锅装盘 - 添了漂亮盘子晚餐做的琵琶豆腐就有了新的归属。
用鸡汤加芡粉做个芡汁浇在上面
从炒好的油菜盘子里借几根油菜添点绿色
| • 你咋这么能败? 买这么多????疯了还是不想过了???
哈哈,说正经的,那个竹节盘用来放响油芦笋肯定特棒!
那琵琶豆腐看起来不难嘛,俺得试试~ -黑黑黑黑- (138 bytes) (242 reads) 3/28/07 |
| • 败,败家是也 俺现在想想那个装芦笋好像不是个好主意,太平,盛不住汁,两种绿在一起也不一定漂亮。还是用上面那个白的好些。
别说俺没提醒你哦!到时候就不是英雄所见略同了,哈哈。-黑黑黑黑- (164 bytes) (106 reads) 3/28/07 |
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