菜名：青椒地瓜、地瓜消秘飲
材料及作法
青椒地瓜
材料：
主材料：
地瓜一條、青椒3個、麻油一小匙、紅辣椒1根、白芝麻1大匙
調味料:
黑糖1小匙、醬油１大匙、味淋１大匙
作法：
1.地瓜切絲先泡在水中避免氧化變黑。
2.平底鍋放麻油潤鍋，先將地瓜炒過，加點水蓋鍋蓋悶至半熟。
＊利用麻油增加香氣
3.青椒切絲，放入鍋中和地瓜一起拌[阅读全文]
一個女人的嘮叨
我是一個家庭煮婦,在這真正屬於自己內心世界的小板塊裡一吐為快!!!!!
博文
(2007-07-06 11:52:15)
(2007-07-06 11:50:34)
菜名：照燒雞腿
（讓肉不要焦的方法－先煎後悶）
材料及作法
材料：
雞腿1隻（約5兩）、美生菜1片、白芝麻少許
調味料：A鹽少許、山椒粉少許
B濃口醬油2大匙、味醂2大匙、米酒2大匙
做法：
1.將雞腿切開去骨後洗淨，以紙巾吸乾水分，用刀背輕剁肉面，將筋剁斷，撒上少許的鹽，靜置10分鐘。
2.再用濃度5%的米酒水洗淨後以紙巾拭乾水分備用。
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（讓肉不要焦的方法－先煎後悶）
材料及作法
材料：
雞腿1隻（約5兩）、美生菜1片、白芝麻少許
調味料：A鹽少許、山椒粉少許
B濃口醬油2大匙、味醂2大匙、米酒2大匙
做法：
1.將雞腿切開去骨後洗淨，以紙巾吸乾水分，用刀背輕剁肉面，將筋剁斷，撒上少許的鹽，靜置10分鐘。
2.再用濃度5%的米酒水洗淨後以紙巾拭乾水分備用。
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(2007-07-06 11:49:29)
菜名：滑蛋牛肉粥、大阪燒
材料及作法
滑蛋牛肉粥
材料：
主材料：
紅燒牛腩調理包2包、韓式泡菜100g、蛋2顆、韭菜100g、白飯3碗
調味料：
胡椒粉1/2小匙、香油1/2大匙
作法：
1.白飯先以清水沖洗掉表面糊化的澱粉備用。
*這是日式粥品的做法，先洗掉表面澱粉會使煮出的粥品不過爛。
2.蛋打散，韭菜切末，泡菜切碎。
3.鍋內加入紅燒牛腩[阅读全文]
材料及作法
滑蛋牛肉粥
材料：
主材料：
紅燒牛腩調理包2包、韓式泡菜100g、蛋2顆、韭菜100g、白飯3碗
調味料：
胡椒粉1/2小匙、香油1/2大匙
作法：
1.白飯先以清水沖洗掉表面糊化的澱粉備用。
*這是日式粥品的做法，先洗掉表面澱粉會使煮出的粥品不過爛。
2.蛋打散，韭菜切末，泡菜切碎。
3.鍋內加入紅燒牛腩[阅读全文]
(2007-07-06 11:47:35)
鮮奶麻糬
材料：
鮮奶1杯(以電鍋的量水杯為準)、熱水1/2杯、砂糖1/2杯、紅槽1大匙、糯米粉2杯、紅豆沙120g、椰子粉、黑白芝麻
作法：
1.先用熱水將砂糖溶化，然後再加鮮奶一起調勻。
2.依序加入紅槽、糯米粉，跟鮮奶水一起拌勻後放入電鍋底層。
3.蒸熟的鮮奶麻糬取出，放涼，然後取一團鮮奶麻糬將紅豆沙塞入其中，捏成圓形狀，再沾椰子粉、黑白芝麻即[阅读全文]
材料：
鮮奶1杯(以電鍋的量水杯為準)、熱水1/2杯、砂糖1/2杯、紅槽1大匙、糯米粉2杯、紅豆沙120g、椰子粉、黑白芝麻
作法：
1.先用熱水將砂糖溶化，然後再加鮮奶一起調勻。
2.依序加入紅槽、糯米粉，跟鮮奶水一起拌勻後放入電鍋底層。
3.蒸熟的鮮奶麻糬取出，放涼，然後取一團鮮奶麻糬將紅豆沙塞入其中，捏成圓形狀，再沾椰子粉、黑白芝麻即[阅读全文]
(2007-07-06 11:46:33)
菜名：五香肉醬豆腐煲
材料及作法
【牛奶磨菇海鮮湯】放電鍋底層
材料：
中卷1隻、蝦仁8隻、蛤蜊100g、蘑菇200g、馬鈴薯1個、牛奶600cc、黑胡椒鹽、巴西利
作法：
1.先將中卷切成圈狀，蝦仁去腸泥，蛤蜊吐沙洗淨，蘑菇洗淨切片，馬鈴薯去皮磨成泥。
2.將全部材料放入內鍋，加牛奶，放入電鍋底層。
3.起鍋後加黑胡椒鹽、巴西利末即可。
【五香肉[阅读全文]
材料及作法
【牛奶磨菇海鮮湯】放電鍋底層
材料：
中卷1隻、蝦仁8隻、蛤蜊100g、蘑菇200g、馬鈴薯1個、牛奶600cc、黑胡椒鹽、巴西利
作法：
1.先將中卷切成圈狀，蝦仁去腸泥，蛤蜊吐沙洗淨，蘑菇洗淨切片，馬鈴薯去皮磨成泥。
2.將全部材料放入內鍋，加牛奶，放入電鍋底層。
3.起鍋後加黑胡椒鹽、巴西利末即可。
【五香肉[阅读全文]
(2007-07-06 11:44:50)
菜名：花生豆花
材料及作法
材料：
主材料：
豆漿３０００ＣＣ、煉乳３大匙、豆花粉１包（８０ｇ）、冷開水２碗、脫皮花生６００克
糖水：
砂糖１碗、水４碗、薑汁少許
作法：
1.豆漿加熱到煮滾，加入３大匙煉乳，等到降溫到８０－８５度。
＊加入煉乳讓豆花更加香嫩
2.豆花粉加入２碗水調勻，倒入鍋中，再把降溫的豆漿倒入，等約２０[阅读全文]
材料及作法
材料：
主材料：
豆漿３０００ＣＣ、煉乳３大匙、豆花粉１包（８０ｇ）、冷開水２碗、脫皮花生６００克
糖水：
砂糖１碗、水４碗、薑汁少許
作法：
1.豆漿加熱到煮滾，加入３大匙煉乳，等到降溫到８０－８５度。
＊加入煉乳讓豆花更加香嫩
2.豆花粉加入２碗水調勻，倒入鍋中，再把降溫的豆漿倒入，等約２０[阅读全文]
(2007-07-06 11:44:04)
林美慧老師蒜香鹽酥雞
材料：
主材料：
雞胸肉、九層塔
炸粉:
地瓜粉4兩、五香粉、胡椒粉、蒜粉、酥脆粉
醃料:
酒1大匙、醬油4小匙、香油1大匙、糖1大匙、五香粉1小匙、蒜末1小匙
調味料：
胡椒鹽1小匙
作法：
1.雞塊加入醃料充分拌勻,醃30分入味。
*利用蒜末和五香粉可以加強雞塊的香氣
2.將地瓜粉4兩、五香粉、胡椒粉、蒜粉、酥脆[阅读全文]
材料：
主材料：
雞胸肉、九層塔
炸粉:
地瓜粉4兩、五香粉、胡椒粉、蒜粉、酥脆粉
醃料:
酒1大匙、醬油4小匙、香油1大匙、糖1大匙、五香粉1小匙、蒜末1小匙
調味料：
胡椒鹽1小匙
作法：
1.雞塊加入醃料充分拌勻,醃30分入味。
*利用蒜末和五香粉可以加強雞塊的香氣
2.將地瓜粉4兩、五香粉、胡椒粉、蒜粉、酥脆[阅读全文]
(2007-07-06 11:43:04)
菜名：古法傳統油飯
材料及作法
材料：
主材料：
長糯米1Kg、五花肉200g、香菇20g、蝦米20g、干貝15g、油?酥30g、香菜少許
調味料：
油3大匙、醬油30cc、水350cc、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、百草粉1小匙
甜辣醬材料：
白味噌、甜麵醬、紅麴醬、辣椒醬、二砂糖、黑糖、水500cc
作法：
1.長糯米泡水兩小時，瀝乾備用。
2.五花肉切條狀，香菇、蝦米、干[阅读全文]
材料及作法
材料：
主材料：
長糯米1Kg、五花肉200g、香菇20g、蝦米20g、干貝15g、油?酥30g、香菜少許
調味料：
油3大匙、醬油30cc、水350cc、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、百草粉1小匙
甜辣醬材料：
白味噌、甜麵醬、紅麴醬、辣椒醬、二砂糖、黑糖、水500cc
作法：
1.長糯米泡水兩小時，瀝乾備用。
2.五花肉切條狀，香菇、蝦米、干[阅读全文]
(2007-07-06 11:41:54)
菜名；泡菜鱈魚、麵筋拌肚丁
材料及作法
泡菜鱈魚
材料：
主材料：
泡菜罐頭80g、薑末30g、蒜末30g、鱈魚2片(約400g)
調味料：
蒸魚醬油1大匙、白胡椒粉少許、20度料理米酒2小匙、香油2小匙
作法：
1.將鱈魚去骨備用。
2.泡菜剁成碎狀備用。
3.鱈魚放在盤子中央，灑上薑末、蒜末以及步驟2的泡菜末，淋上調好的調味料。
4.將步驟1的盤子放入[阅读全文]
材料及作法
泡菜鱈魚
材料：
主材料：
泡菜罐頭80g、薑末30g、蒜末30g、鱈魚2片(約400g)
調味料：
蒸魚醬油1大匙、白胡椒粉少許、20度料理米酒2小匙、香油2小匙
作法：
1.將鱈魚去骨備用。
2.泡菜剁成碎狀備用。
3.鱈魚放在盤子中央，灑上薑末、蒜末以及步驟2的泡菜末，淋上調好的調味料。
4.將步驟1的盤子放入[阅读全文]
(2007-07-06 11:40:27)
菜名：烏魚米粉湯
材料及作法
材料：
主材料：
乾米粉300g、烏魚1條(約500g)、紅蘿蔔半條、魚板1條、蒜苗1根、薑片40g、紅辣椒2根、香菜20g、雞高湯5大碗
調味料：
鹽2小匙、雞粉2小匙、白胡椒粉少許、20度料理米酒1大匙、麻油2大匙、油蔥酥1大匙
作法：
1.米粉泡熱水至軟，用剪刀剪短備用。
2.紅蘿蔔、魚板切絲，紅辣椒去籽切絲，蒜苗切花，烏魚切[阅读全文]
材料及作法
材料：
主材料：
乾米粉300g、烏魚1條(約500g)、紅蘿蔔半條、魚板1條、蒜苗1根、薑片40g、紅辣椒2根、香菜20g、雞高湯5大碗
調味料：
鹽2小匙、雞粉2小匙、白胡椒粉少許、20度料理米酒1大匙、麻油2大匙、油蔥酥1大匙
作法：
1.米粉泡熱水至軟，用剪刀剪短備用。
2.紅蘿蔔、魚板切絲，紅辣椒去籽切絲，蒜苗切花，烏魚切[阅读全文]
