阿椿下厨

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金针菜又名黄花菜,具有“观为花,食为菜、用为药”的美称。它的胡萝卜素的含量不亚于胡萝卜,肉质肥大,花味清香,营养价值很高,自古以来就为席上珍品。新鲜金针不仅芬芳漂亮,入菜也非常鲜香脆嫩,口感极好,比干金针菜要好吃得多,最适合炒食或做汤。记得小时候母亲每逢夏天必会买一些来放在鸡汤里煮。鲜金针炒着吃也特别脆嫩。但要注意焯水烹煮[阅读全文]
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2008-07-19
用果汁机Blender打豆浆
多年前当全职妈妈在家带孩子时,认识了一位来自新加坡的朋友。她借了两本台湾出的图文并茂的味全菜谱给我看。其中那本点心专辑真叫我大开眼界,这才知道月饼啊,油条啊,豆浆,豆花,等等原来都可以自己做。说来那两本书也不是她本人的,所以只能借给我看一星期。那一星期就花在抄书上了,还书时恋恋不舍,因为方子可以抄,图[阅读全文]
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2006-12-04 先秀一下成品,第一次做,也是第一次品尝轻乳酪蛋糕!没有参照,心里没数。
原料每样都仔细称量,精确到克噢!多谢喵呜子推荐的这个称,漂亮好用!
一点小变化:我用纯甘蔗糖粉代替了沙糖。因为有一书中说
糖粉轻又易融化,加入蛋白里时比较不会使蛋白消泡。
烤盘:Wilton8x3inch
蛋白蛋黄分开:
烤盘烤铺纸待用,这次又委屈那9寸盘,用来[阅读全文]
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智利鳕鱼(Chileanbass)-红烧,清蒸 [阅读全文]
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什锦烤麸 材料: 1.烤麸,水发金针菇,冰冻冬笋头,水发黑木耳,水发香菇,发香菇的水。 2.老抽,生抽酱油,白糖阅读全文]
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(2020-07-23 13:09:41)
云南豌豆凉粉 煮豌豆凉粉的容积比例:绿豆淀粉:鹰嘴豌豆粉:水=1:0.5:7
粤菜—煎焗鳗鱼,肥美不油腻 海鳗鱼和河鳗鱼的区别是什么 河鳗鱼和海鳗鱼都是鳗鱼,只是它们的生长环境不一样,两者都具有很高的滋补价值;特点是高脂肪高胆固醇,但海鳗中的脂肪与胆固醇含量比河鳗要少很多,因此一般认为海鳗比河鳗要好一些。但海鳗的肉质没有河鳗[阅读全文]
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(2020-05-23 14:23:17)

? 在农村,人们常在菜园或果园路边种植一些枝条上长刺的低矮树来当篱笆,比如枣树、皂角树,刺槐,这些树木枝条上长满硬刺,种在院子边人畜不敢靠近,而在农村院子边种植最多的当属是花椒树。花椒树长势快不用管理,枝条有硬刺可以防贼,而且花椒树还有很好的经济价值,不仅果实可以当调味料,花椒树的嫩芽气味芳香还可以当菜吃。 ? 花椒大家都非[阅读全文]
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(2020-05-12 20:23:06)

Thisrecipeisforan11-inchloafpan. Ingredients 4cupsflour 1teaspoon+1pinchsalt 11/2cupsmilk, 20gfreshyeast(approx.3/4oz) 1teaspoonsugar 11/2sticksunsaltedbutterverysoft,divided 100gfreshramson(approx.3handfuls) Instructions Inalargebowl,mixflourand1teaspoonsalt. Inasmallsaucepan,warmupthemilkuntillukewarm.Takeoffthestove.Crumbleyeastintothewarmmilk,a...[阅读全文]
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(2020-05-10 19:56:38)

材料 清远鸡半只(任意种类的鸡都可以)沙姜粉适量(一般超市有卖)精盐,鱼露适量 做法 1鸡洗净淋干水,鸡的表面抹上沙姜粉和精盐。如果没有沙姜粉,就买一包盐焗鸡粉也可以,均匀的抹到鸡的全身(如果没有沙姜或者不喜欢沙姜的味道,就用普通的姜,斩碎了和盐一起抹在鸡的身上,腌制,味道也很不错) 2把鸡放到不锈钢的盘子里,盖上保[阅读全文]
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