精致生活无极限 - 博客

(2015-02-28 19:30:29)

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(2015-02-08 19:21:51)

佛跳墙
食材：
猪蹄3只切12-15块
大鸡翅4只切8块，
大鸭翅2只切6块
墨鱼干1片
青口8只
鱼唇1大片
干贝10粒
金钱菇10个
冬笋1个
鹌鹑蛋12粒
粉丝1-3小包
调料：绍兴花雕酒，生抽，盐，冰糖
做法：
1.把干的食材洗净，提前一天泡上（粉丝除外）
2.猪蹄、鸡鸭翅在沸水中过一下除血腥
3.墨鱼干和鱼唇剪小片，冬笋切大片
4.香[阅读全文]

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泡椒木耳

(2015-01-25 11:57:09)

主料：压缩黑木耳，白木耳各一小盒
辅料：（1）蒜蓉，姜末，橄榄油，香油各一大勺
（2）一小勺宁记蒜蓉辣椒酱，酱油，醋，糖适量
做法：（1）将黑白木耳用水泡开。烧一锅开水，将泡开的木耳放入水中煮两分钟捞起待用。
（2）将辅料（1）放在微波炉中加热四十秒，倒入沥干的木耳中
（3）将辅料（2）也到入木耳中拌匀即可[阅读全文]

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芽菜扣肉

(2015-01-25 11:49:00)

原料：
猪五花肉一斤豆豉十余粒，花椒十余粒红酱油一两，芽菜三两泡辣椒二根，盐四分阅读全文]

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凉拌黄金瓜和凉拌红薯粉

(2015-01-25 11:44:23)

做法：
1，先将金丝瓜洗净，然后切开去籽。放进锅中加水没过瓜面。水开后再煮7分钟。取出后过凉，用叉子将金丝瓜丝搅出。
2，将辣椒，西红柿和香菜切碎，加入蒜泥，鱼露和柠檬汁和金丝瓜拌匀即可。我没有具体用量，大家根据个人口味随意。
做法：
1，按包装袋上的方法将红薯粉煮熟。或者将红薯粉放入热水锅中，水开后盖盖关火。二十分钟后取出过凉[阅读全文]

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米粉肉和蜜汁芋头

(2015-01-22 20:55:43)

做法：
1.将带皮五花肉皮刮洗净，切成0.6厘米厚，10厘米长的片；将姜切成末；江米、大料一同放入炒锅内，用小火炒成浅黄色，拣出大料，晾一会儿，再把江米磨成碎米渣。
2.将肉片放入净盆内，加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐，少许糖色、香油、米渣，拌匀喂好，使肉片上蘸匀米渣。
3.取用蒸碗，将肉片理顺，皮朝下码入碗底，长条放中间，短的放碗边，碎[阅读全文]

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红烧冰糖蹄膀

(2015-01-22 20:47:32)

做法：
材料：porkpicnicshoulder一个，或者porkshank数个。
1.去净猪毛。
2.用火过一下，用刀刮干净后放入锅中。
3.加适量水，酱油，酒，葱姜，八角，沙姜，冰糖。冰糖适量多放些。盐适量。
4.大火烧开后去浮沬。小火煮约4小时。
5.中途翻三四次。收汁盛出即好。[阅读全文]

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川北凉粉

(2015-01-22 20:42:14)

做法：

1.将绿豆冻凉粉和凉水按1：6化开搅匀。
2.小火煮，边煮变搅，到冒泡且略为有点透明。离火凉透。
3.将凉透的凉粉扣出，用刮粉器具刮成条。（没有刮粉器具，用...[阅读全文]

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口水鸡

(2015-01-22 20:38:16)

口水鸡做法:

1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个大块鸡肉。注入冷水没过鸡肉表面，放葱姜煮。
2.加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。
3.然后转...[阅读全文]

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上海生煎馒头

(2015-01-21 13:19:02)

皮的做法：
将面粉，发酵粉，与水混合揉成发酵面团；
馅料的配方：猪肉末，盐，糖，冷水，料酒，姜末，香油，胡椒粉，老抽少许搅匀；
1.将面团擀匀分成小等份，擀成圆皮，包入肉馅；
2.平底锅里放入少许油，将生煎包整齐摆放在锅中；在锅里加适量水（浅浅铺满锅底即可），盖上盖子，大火煎至水烧干（5-8分钟），底部呈金黄色；
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