清凉爽口的【麻辣凉粉儿】2009-08-1923:38:42凉粉是夏季很受欢迎的一道凉菜,清凉滑Q,麻辣酸甜很是爽口,制作起来简单方便。
1.凉粉的制做:半杯绿豆淀粉,(沙淋绿豆粉-MUNGBEANSTARCH)四杯水倒在小锅里搅拌均匀,用中火煮透,煮的过程中不停的用勺子搅动,(不用盖盖子)煮到透明了,还有点冒泡就可关火,放在一边自然凉透,一般可在前天晚上煮出来,第二天用最好,第二[
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用料:
1:小母鸡(Conishhen)1只900克,洗净备用。
2:橄榄油1大匙,花椒粉1/3茶匙,葱花1大匙,蒜蓉1大匙,姜蓉1茶匙;
3:水2大匙,万字牌生抽酱油1大匙,镇江香醋1茶匙,糖1茶匙,盐1茶匙,香油2茶匙,辣油1大匙;4:炒香白芝麻2茶匙。
做法:
1、我喜欢小母鸡,肉质比较鲜美。大锅,置炉上开大火,放大半锅水烧开,放入小母鸡(图1),立刻转小火盖上盖[
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鱼香肉丝材料:
瘦猪肉、木耳、笋丝、泡辣椒、葱、姜、蒜、淀粉、糖、醋做法:1.将瘦肉(我选用porktenderloin)洗净切成丝,加盐、水淀粉、少许料酒腌十分钟;2.葱姜蒜(用量根据自己的喜好,我一般用三四根葱、五六瓣蒜、一小块姜、另外还可以加一个小黄洋葱)切细,葱白切大粒,其余切成葱花放一边,起锅的时候才撒上去;3.红色泡辣椒(我推荐红翻天牌[
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烤BabyBackRibs可是俺的拿手菜呢!也是俺的压轴菜.昨天请一位小老美吃饭,(女儿的好朋友)烤了babybackribs,也是因一直惦记着把做法和过程图详细的写给大家,正好也了却了俺这份心愿~~~:D
这个排骨的烤法非常方便,也不复杂,小排骨,大排骨都可以用这个方法烤,小排骨相对来讲更嫩些……也稍贵些,可看自己的需要而定了……
大排骨我一般是把软骨那边切下去.用于做黄豆芽排骨汤,[
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猪肉糜500克调料:白砂糖1/3杯,红糖1/3杯,红酒5大勺,生抽1大勺,盐适量,胡椒粉、五香粉、孜然粉适量.将调料混匀,拌入肉糜内,顺一个方向搅拌上劲.冰箱放置腌半小时。烘烤:预热烤箱350F,把肉片糜摊平在PARCHMENT纸上,盖上一层保鲜膜,用擀面杖擀到几乎透明,揭去保鲜膜,进烘烤炉内,烤7-8分钟后,用滚刀将肉片切成小块,再继续烤5分钟,翻身,继续烤到金黄透明即可。友[
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几年前秋水mm推荐了的一个方法,试了几次很喜欢,还真有点儿汤种效果呢!从那以后俺家的小面包就更加松软可口了,在此隆重感谢秋水妹妹!这是秋水的:推荐一个中式软面包的方子。
方子里除点睛之布丁粉外,其余用料及量基本上和自己平时做小面包相同,所以做起来很轻松顺手,下面是就自己做小面包的经验,稍加改动,这期间也试过用布丁为汤种的方法、也作过用[
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所需材料:芝麻、糖、椰浆、牛奶、糯米粉
馅心材料:椰蓉200g、糖160g、椰浆200g、炒香的白芝麻适量,全部放入不沾锅小火搅拌煮干,放凉后揉成圆形,以上份量甜度适中,喜欢甜的可以加多一点糖
我一般是隔夜先将馅儿做好放入冰箱,使之变硬,包的时候就容易多了,否则的话皮儿软,馅儿也软,会弄得一塌糊涂的^_^
饼皮的做法:将椰浆200g、白糖200g以及牛奶300g搅[
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“解密”夫妻肺片淡鸟俺这个号称“解密”,其实也就是近两年来对这个菜反复捉摸后心得的一个总结,今天写出来希望能对大家功克这道菜有所帮助。如果你真的知道这夫妻肺片的秘方,可千万不要吝啬!不过俺一直怀疑这所谓秘方的存在,即便有,俺认为充其量也不过是各家各店的枝末变化而已。其实话说回来,有没有秘方并不重要,重要的是味道可不可以模仿,就像[
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allpurpose面粉2cups(1cup=236ml),yeast1Tsp(1tsp=5ml),糖1Tsp,温水(或温牛奶),bakingpowder1Tsp
糖放在部分温水中化开后加入yeast,看到大部分的yeast涨大后分次加入面粉中拌匀。然后慢慢往面粉中加温水(或温牛奶)一边不停地用筷子搅拌,直到容器中无干粉,所有的面呈面片状为宜(面不要太湿),揉搓成面团(略有些粘手)。放入有盖容器中静置于室温下发酵3-4小时。三小时后可发[
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凡人版盐水鸭+心得
鸭子洗净,去掉大块的肥油,沥干。白锅(就是锅中无油无水无尘的三无锅)上火放入精盐6tbsp左右炒至略黄,加入两撮(撮的大小是用大姆指、食指、中指来量的,可大可小,大家看着办)花椒粒,炒出香味。将热的花椒盐涂在鸭身,鸭肚子里,厚厚地涂两遍,入有盖容器置冰箱保鲜层24小时。
鸭子腌好后先从锅中取出来,把锅里的血水倒出,再把[
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