喜欢做红烧肉的人经常会遇到下述情形 猪皮高度收缩，导致红烧肉块变形。 五花肉肉块断裂分离，瘦肉坚硬导致脱落。 五花肉肉块熟的程度不均匀，或皮软肉硬或肉熟皮烂。数年前我曾经写过一篇关于五花肉前期预加工以及红烧肉东坡肉扣肉的的一个段子。中心思想是先将大块猪肉煮至七八成熟，然后再进行加工调味制作。今天这段将简短重复前期水煮的预加工，并讨论一[阅读全文]
农夫杂文
闲时，一杯茶，一支笔， . . .
博文
(2024-12-19 06:50:08)
喜欢做红烧肉的人经常会遇到下述情形 猪皮高度收缩，导致红烧肉块变形。 五花肉肉块断裂分离，瘦肉坚硬导致脱落。 五花肉肉块熟的程度不均匀，或皮软肉硬或肉熟皮烂。数年前我曾经写过一篇关于五花肉前期预加工以及红烧肉东坡肉扣肉的的一个段子。中心思想是先将大块猪肉煮至七八成熟，然后再进行加工调味制作。今天这段将简短重复前期水煮的预加工，并讨论一[阅读全文]
(2024-06-20 01:09:07)
贝多芬的第五交响曲（命运）是人所共知的著名交响曲，柴可夫斯基也有一个被称为命运的第四交响曲。 去年一月四日新年音乐会上，与OF爱乐乐团合作，钢琴家卡蒂亚·布尼亚蒂什维利(KhatiaBuniatishvili)演奏了李斯特柔和至极的《第二钢琴协奏曲》，指挥家陈以琳（ElimChan）给我们展现了柴可夫斯基色彩缤纷情感丰富的《第四交响曲》。陈以琳近年来经常受邀客座指挥[阅读全文]
(2024-06-14 05:50:24)
记得当年出国后买的第一本书就是英文版的圣经。当时读了摩西五经和四福音书，后面的保罗书信看过几篇就放下了，后来再也没有去读圣经。 在南欧旅游度假时，遇到教堂定我们总是要进去参观一下。基督教在南欧多为天主教，很多著名教堂的建筑和装饰都非常富丽堂皇，特别是壁画和雕塑。题材上都是围绕基督耶稣，圣母玛利亚和圣经福音书中的著名故事。通过这些宗[阅读全文]
(2024-05-30 05:12:31)
母亲去年九十整寿，我和妻回国探望。坐在母亲床边握着她的手，我们试图与她聊聊天。自从母亲五十六岁退休，历经股骨手术、阿尔茨海默症、中风偏瘫，近几年一直卧床，且逐渐失去说话能力。反复地问母亲我是谁，母亲只是张开口喔喔地什么都说不出来。听到姐姐在一旁说道“你二儿子看你来了，是小田儿。”母亲仍然是说不出话来，眼角里却流出一滴亮亮的泪水[阅读全文]
(2024-05-06 12:23:50)
此行本缘于我们去年买好的一场歌剧演出。它不但是著名作曲家AmilcarePonchielli创作的意大利语的大歌剧GrandOpera《乔康达》（LaGioconda），更因为它是由三位我们喜欢的歌剧明星同台主演：俄国女高音AnnaNetrebko德国男高音JonasKaufmann和法国男中音LudovicTézier。恰好一对朋友夫妇也非常喜欢他们的演出，所以我们联手购票安排那不勒斯行程（那不勒斯三天，罗马一天）。 [阅读全文]
(2023-04-24 08:48:12)
读书的故事 记忆是个很有趣的东西。小时候经历的很多事情没有自主记忆，但却在其他感官上留下极深的印象。一个图像、一个声音、一种味觉都会被记录下来，让人从中找回当年的经历。 南台小学
入学南台小学时被安排在一年一班，是班级里个头第二高的学生。二年时被转到一年二班后，便于南大街的一堆淘气孩子在同一个班里，上课下课经常打架。有一次因为与[阅读全文]
(2023-04-24 08:38:01)
回乡小记
参加母亲葬礼后，六月五日，应国志之邀回抚顺露天矿参观，并与几位同学小聚。
回家的感觉是一值得珍重的感觉。参观矿务局是为了寻觅父母亲当年的足迹，与老同学相聚则是重新体验当年那种亲密无间的友情。
在静静的煤矿博物馆里，看着煤矿的发展史和父亲的照片，每分每秒都是沉浸在一种感慨之中。感慨父母亲一生的传奇经历和煤矿沧海桑田的巨变[阅读全文]
(2023-04-24 08:34:13)
小学时光
心中的北台小学与今天的北台小学大概己经是天壤般的不同了。
记得当年总是从东侧小边门进入一个略暗的长条走廊。走廊里经常有不少同学课间休息时推搡嬉戏。左侧第一个教室是六年六班，第二个教室便是我们六年五班，对面是老师办公室。当年北台小学有少见摩沙玻璃黑板。深绿色的黑板质地均匀，在上边写板书非常舒服。还有就是讲台。站在讲台[阅读全文]
(2023-04-24 08:32:11)
小城故事 小时候经历很多事，尽管是在一个波澜壮阔史无前例的时代，但是仍有无数平凡的小故事。随着时间的推移，这些故事能给人带来的是一种怀旧的温情和讲述的惬意。 *** 小城留给我的印象大多是在围绕迎宾路方圆数公里的地段。六十年代到九十年间（除去下乡几年）数次搬家，从五委三十八组，四委三十四组，一号楼，南一小路，最终到四十方块，都是在迎[阅读全文]
(2023-03-04 06:07:21)
老师的故事 最近读完了意大利作家埃莱娜·费兰特的那不勒斯四部曲《我的天才女友》，并囫囵吞枣地看了根据前三部小说创作的电视剧。书中描述女主人公埃莱娜（Elena）和她的小学老师奥利维罗（Oliviero）的故事令人回味令人沉思。 四四年出生于平民家庭的小女孩埃莱娜，凭借自己执着的个性和聪慧，完成学业并成功地实现了自身的阶层跃迁。小学老师奥利维[阅读全文]
