紫罗兰迷:乐在厨房

懂生活的人，能领略花的娇艳；懂爱的人，能领略心中的芬芳；懂烹调的人，能奏响锅碗瓢盆的乐章。愿把绵绵的爱撒进每道菜，每碗汤。。。

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发月饼啦~~顺便给叶子交作业(图)

(2006-10-05 10:55:59) 下一个

不知什么原因我从小不喜甜食，大小朋友无论用什么样的糖都打动不了我，但给我小人书看却欢天喜地跟过年似的，怪吧?所以对月饼我一向是正眼不看，赏月时也只是吃一小口讨大人喜欢而已；曾经在内蒙的一个小城呆过十年，那里的习惯是自家备料(面粉，油和糖)去小城唯一一家糕点厂加工成月饼，每年临近中秋，家家户户挑着料去排队加工月饼，热闹非凡；当时的粮油都是限量供应，油每人每月半斤，面粉只有20%，剩下的是粗粮(吃过不少杂粮，健康呢)，平时都是省着白面，只有过节才会舍得多用，还记得当老爸挑回来月饼摆放在柜子上满屋子飘着的香甜，那香甜绕梁三日不散去，那种温馨的记忆常常在不经意间跳出来，温暖着我的心。。。虽然我不喜欢吃月饼，但月饼带来那种气氛让我快乐着；虽然那时的月饼基本无馅儿，最多也就是加点儿青红丝，还有一种硬得能砸破头的提浆月饼，味道真是不敢恭维,可还是给热爱生活的人们一丝甜蜜的慰藉；不知从何时起，月饼的花样翻新得令人眼花缭乱，月饼的概念也已经走样，我依然是浅尝辄止，却烦恼着没完没了的你送我还，礼尚往来也变了味儿。出国后更是从未动过心思吃月饼，过节也是淡淡的，我想我是不会在乎有没有月饼了；没有想到在看了大家动手做月饼一轮又一轮的高潮后，我竟然动了想试一把的心思，于是腌咸蛋，炒豆沙，炒莲蓉，烤NUTS，周日竟然做到凌晨4点，被LD狠批:不要命了，这么折腾?切!我这不是弘扬祖国文化吗?带几个给你们公司老外尝尝，顺便给他们上上课。(老公是他们公司唯一的中国人，代表啊~)俺运气好，赶在发贴之前得到叶脉妹妹和淡鸟大师的扫盲指点，让俺的照片看起来也沾点儿艺术品位啦，哈哈~~这不，丑丑的月饼登场了~~

四种儿料(莲蓉，红豆沙，绿茶绿豆沙，酥皮里包的是果仁和BACON，超好吃，但不要多吃，长肉肉，厚厚~)

切开看看

酥皮参照小蚊子的方子，略做改动:谢谢小蚊子油皮:面粉2杯半，水2/3杯，油1/4杯(因为量面粉有时会不准确，尽量和的软一些，包时容易收口，我这个是笨办法)油酥:面粉一杯，油50ML分别揉成团，放进ZIP BAG里醒半小时。馅儿料:核桃，杏仁和花生325F烤7、8分钟，放FOOD PROCESSER打城颗粒状，不要太碎，松子炒熟，培根煎脆切成小碎丁，留点儿煎出的油拌馅儿，冰糖打碎。葡萄干一把，将所有的料拌在一起。