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馄饨,馄饨,我的思乡梦

(2010-02-01 15:35:07) 下一个

小的时候住在上海外婆家,有一些一生不能忘记的画面。一个是冬天的晚上睡了一觉醒来,日光灯亮着,自摆钟敲着钟点,外公外婆还没有睡。外公看书,外婆坐在桌前用纸牌玩儿通关。那时觉得冬天天很黑,一天到晚都很暗。

还有一个印象深刻的画面是发生在夏天的。那时的夏天不像现在这么热,家里蛮荫凉的,电风扇摇着头。外婆会包菜肉大馄饨,皮子很滑爽,有一点碱性,带着淡淡的青色。煮好的大馄饨被外婆一个个排在白色的铁盘子里,放肉的部分皱褶起来(我喜欢把嘴撅起来,这样下巴看上去就和馄饨一样了),映出里面青菜的颜色。很馋人。午睡起来,吃凉的馄饨,味道好极了。

在温哥华大统华买不到这样的大馄饨皮,那天在 CHRYSTAL MALL 中国市场看到那家面食店有卖,买了一些,希望会比大统华的地道一些。

包着大馄饨,又想起妈妈。以前我包的馄饨都是耷着脑袋的,是妈妈教我怎么把馄饨的肚子挺出来。我很喜欢这种感觉,从此就是这样包。

看着它们一个个挺着肚子站在竹笸箩里神气活现的样子,忍不住拍了下来。纪念这联系了我们家三代女性的美食,和我惆怅的思乡念亲情怀。






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阅读 ()评论 (20)
评论
小曼儿 回复 悄悄话 这馄饨够漂亮,馅也大定好吃,晚上看这样的文自己找罪受,咽口水吧
goodbyegirl 回复 悄悄话 有儿时的味道。总是在梦里回忆起儿时的美好时光。我小时候有过天不亮就和妈妈去排队买肉的经历。太怀念了。可惜时光不能倒流。
goodbyegirl 回复 悄悄话 有儿时的味道。总是在梦里回忆起儿时的美好时光。我小时候有过天不亮就和妈妈去排队买肉的经历。太怀念了。可惜时光不能倒流。
DUMARTINI 回复 悄悄话 M 馄饨啊,也是三代女性的美食~

女儿的外号就叫馄饨姑娘
现在连婆家都知道了

)))
盈袖2006 回复 悄悄话 回复南方的风的评论:
真是行家的话,不过我的菜是挤掉很多水的,那天家里的菜的确不多了。
盈袖2006 回复 悄悄话 回复石库门的评论:
呵呵,不过有时很匆忙,就只好是简单版了,蛋皮丝肯定是没有的了:)
南方的风 回复 悄悄话 久远的感觉好,是因为小时生活条件差,买肉要凭票,久久吃一次荤腥,味道当然好.现在我再也吃不出儿时的那种鲜美感了.那时我外婆为要买上好的热气肉,早上四点半就上街了.你裹的馄饨我猜是肉多菜少,不然叠在一起早就穿皮了,呵呵!
石库门 回复 悄悄话 回复盈袖2006的评论:

看着你的汤,馋吐水滋滋地冒出来~~~~
盈袖2006 回复 悄悄话 回复x潇潇的评论:我们同文同种同食。顶!
盈袖2006 回复 悄悄话 回复苏乡门地的评论:
唉,有这样的梦也还是幸福的。
我妈妈已经去世,否则她过来我们还不是很多花样可以弄。
盈袖2006 回复 悄悄话 回复石库门的评论:
我这样写着,久远的感觉一下子就环绕了我,多么希望再有大家聚在一起的时候啊。
我是吃汤馄饨,放蛋皮丝,紫菜,榨菜,虾皮,一点点盐+胡椒,麻油,呣,鲜得来......
我家剩下的也是第二天油煎。
今天因为女儿想吃锅贴,我就DEFROST以后,用锅贴的方法做,很好吃。可惜胃酸过多,否则放一点点自己做的花椒红油,醋,不要太美味哦
x潇潇 回复 悄悄话 现在依然是我家的最爱。我们同文同种同食。
x潇潇 回复 悄悄话 现在依然是我家的最爱。我们同文同种同食。
苏乡门地 回复 悄悄话
回一霖: 这也是我的记忆呢。 在外婆家里那会,每次一裹馄饨,邻舍
都是“集体行动”。 订皮子,买荠菜,斩肉糜,包好之后摊在这样的
竹笸箩(我们叫匾)里头,然后“落”馄饨,大腕,搪瓷的勺,热乎乎的,这个香。

阿袖啊,你把我们的梦也都全裹进去了:)))
一霖 回复 悄悄话 哎呀,这么漂亮的大馄饨,把我的馋虫都给勾出来了~~

馄饨鲜美,还联系着左邻右舍呢。记得那时邻里间谁家包了大馄饨,总会给四邻们送一碗过去,尤其是在夏天。那种邻里关系很朴实很温暖。
石库门 回复 悄悄话 很喜欢这样的文字,温暖,甜美,有家的味道。

菜肉大馄饨是上海人家的美食之一。我家喜欢吃干馄饨,馄饨下好后,蘸着佐料吃。婆家喜欢吃汤馄饨,做一碗汤料,把下好的馄饨放进去。

多余的馄饨晾着,等晚上,或第二天早上煎着吃,也很美味。
陈默 回复 悄悄话 SF!盈袖包的真漂亮,想必味道也鲜美。

文字温馨 - 确实,我们小时候都不富裕,但生活里很多温暖的回忆。
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