杭州阿立
阿立，杭州人，理工男，浙江大学工学学士、硕士，美国肯塔基大学博士。 近几年在海外中文网写些回忆、随笔、游记和诗词曲，笔名杭州阿立。
抽刀断水水更流 举杯浇愁、酱炒五花肉
--2026旧金山的小日子系列57
杭州阿立
2026年9月16日
书接上集《意式餐馆阿立嫂庆生 核桃溪新餐馆North Italia》：
https://blog.wenxuecity.com/myblog/82791/202609/10592.html
2026年9月12日
（题外话）我家主卫浴室地板忽然发烧 这些天发高烧了
说是题外话，因为和阿立版的《酱炒五花肉》并无直接联系。但又并非真的题外话，而是我家真的又出事了，大概率又要“被折腾”、“没完没了”：
大约2、3个月前，阿立嫂忽然注意到主卫浴室的地板有些温热？
我赤脚测一测，只是很微弱的温，不注意根本不觉得：“大概就是这几天热吧，不用管它。”
过了些时间，阿立嫂又招呼我体验：“地板真有些发烧。。。”
这次确实能觉得地板有些温热，谈不上高烧。
我家和楼上邻居的水管都已重铺，改道而行。按水管公司的帅公子布莱恩小哥当时所言：楼上的热水管道本就没从我家地下走。
安慰阿立嫂：“我家地下没有热源了。天知道地板真的小感冒，还是这几天更热了。”
大约一周前，阿立嫂很严肃了：“整个地板都热了，很大一块地方高烧！”
这次我用手去摸，真的像某人发高烧似的热，温度绝对超过华氏100，要是人的额头如此热，马上要送急诊。
能想到的热源不是漏电、就是漏热水。
先请来专业电工，不认为是漏电造成的地板高烧。电工趁机推销：“阿立兄家的配电盘太老旧了。用的breaker（断电器）也过时了。新的breaker如感应到电线过热会自动切断。”
很贵吧？
电工：“毛估估换配电盘6千刀。再把所有的外接插座也都换了，才安全。夯不郎当1万刀弱。”
太贵了，况且与地板高烧没有半毛钱关系。我得先查找高烧诱因啊。
虽然觉得我家漏电或漏热水造成地板高烧绝不可能，还是得让事实说话为好？
先切断主卫浴室的电源：地板高烧毫无变化。继而切断全家所有的电源，足足一个晚上。第二天早上摸地板体温，依然高烧不退。
接着关闭热水炉的出水阀，7-8个小时后，地板一如既往的高烧。
AI：“那可能是太阳晒的？”
主卧卫浴室外面是后院侧边的走道，有围栏（fence）遮挡，还有树荫，主卫浴室外面晒不到太阳。
能想到的罪魁祸首都排除了，无计可施。。。
这倒叙并未完，后面接下去肯定有事。但与本篇无关，暂且按下。
（正题）抽刀断水水更流 举杯浇愁、有请五花肉
前些时间湾区小小吃货团欢聚，拔牙诗妹送我一包专用于意式浓缩咖啡（espresso）的意大利咖啡豆：
平时用的滴滤咖啡机来煮espresso，太委屈了？
亚马逊网购一个摩卡壶（Moka Pot）：
谁知是铝底，我家的电磁炉不能用。
这真是“抽刀断水、一江水东流”，那我“举杯浇愁、酱炒五花肉”。
山姆诗会员商店（Sam’s Club）买的五花肉：
这款五花肉切得薄，而且不带皮。正好可用来改良台湾大厨阿庆师的《酱炒五花肉》。
改良者：一来大华超市买不到台湾超市的好食材，比如鲜嫩的蒜苗；二来阿庆师爱吃辣，还要红辣椒的添色。而我要养胃，除非偶尔吃川菜，红辣椒我是避之唯恐不及。有些天没去大华超市了，家中也无香菜。
要做的好看又好吃，非得改良，因而就有了阿立版的《酱炒五花肉》。。。
姜条：
五花肉洗净擦干，也切成条状：
没有蒜苗、没有香菜，不爱红辣椒？
有请花生米，也是一招。
山姆诗买的带壳即食花生，手剥一小碟：
阿立版《酱炒五花肉》（一锅到底，不用一滴油）大致步骤如下：
锅稍微加热，中火五花肉干炒至表面微黄。阿庆师用了约3分钟，但米国老母猪偏偏不肯黄，坚持到约7-8分钟，不等了；
切好的姜条放锅中间，跟五花肉一起煎炒。阿庆师用了3分钟，我至少加倍，勉强看到有几条五花肉表面有微黄。食材限制，将就吧；
转小火调味：加入酱油1大匙，酱油膏2大匙，黄酒1大匙（阿庆师用的是米酒），冰糖1小匙，白胡椒粉毛估估1/3小匙；
阿立注：所有调味料我都是毛估估，直接倒入锅中，没有用标准食匙。
大火翻炒约1分钟，酱汁给五花肉上色妥妥的；
加1小匙乌醋（也是毛估估），翻炒大约15-20秒；
关火，倒入花生米，翻炒若干秒，花生米很快都上色了。
香喷喷的酱炒五花肉：
自我点评：味道好极啦，花生米搭配完美。但是，米国老母猪的肉肉，又是冷藏的，没法跟台湾小母猪的肉肉相提并论，人家可是“热气肉”（没有冷藏过）。我这盘五花肉的口感偏有嚼劲，以后或许兼容阿庆师的葱爆五花肉烹调法（带皮五花肉，加水煮了几分钟）。
再加一盘番茄炒蛋：
红酒一杯：
美酒佳肴，忘却烦恼，哪怕只是短暂时间的忘却。
欲知后事如何，请听下回分解。
下集《无端又被水灾 不寻常的中秋》：
我比较慵懒，诗词固然爱好，但认真不起来，逗趣开心更对脾气 :-)))
反正曹操也是“何以解忧？唯有杜康”，举杯就。。。不愁了 :-)
上次也是楼上邻居的水管在我家地下的部分爆了几处，我们以为只要水管重铺就万事大吉了。谁知地下的水灾酝酿成霉灾。几个月的折腾。
这次恐怕也得亡羊补牢，还要做water restoration。希望还没霉菌，上帝保佑！
萃取的咖啡量当然严重少于滴漏壶，黑咖直接品一品，浓郁、香。然后相对小咖啡杯，小半杯牛奶打泡，倒入咖啡。香醇、浓郁，很赞！
看你明天更新，找到地热的原因没。兵来将挡，水来土掩。没有过不去的坎。
谢谢阿立，我也要去买一个。我喜欢摩卡壶烧出来的咖啡，浓！
楼上邻居晚上洗好澡再关闭热水炉出口阀门。看温度是否能慢慢往下降。。。
我买的不锈钢摩卡壶是：
Vaolvpant No Coating 4 Cup Moka Pot Thickened 304 Stainless Steel， $19.99
很好用。
唉，何以解忧，唯有酱炒五花肉配黄酒：）
你的这个不锈钢摩卡壶好，你买的是Amazon上的哪一款？
这次漏水大概率又是楼上水管的一根热水管，上次重铺水管被漏网了，而且恰恰是从我家地下兜了个圈子，这次漏水了。大麻烦。。。
谷哥：要等24到48小时呢
It typically takes 24 to 48 hours for a concrete slab to lose enough thermal energy for the floor above it to cool down noticeably after you shut off the hot water.
Concrete is a massive thermal conductor and storage medium. The slab acts like a giant radiator; it has absorbed days (in our case, months) of continuous heat from the leaking hot water and holds onto that energy long after the supply stops.
我昨天下午网购了一个红外温度枪，今天送到。楼上然后会关闭热水炉。我观察一个晚上，如果发烧地板的温度明显降低，那就肯定了。那根水管必须重铺。至于我家地下的淹水是否需要打开，像去年那样大张旗鼓，避难。。。
上帝保佑！