介绍现代版的“远古杂粮”

 

现代社会人们对健康饮食非常重视，市场上的健康食品更是层出不穷。举一个典型的例子：西人的主食是面包，当我们进了超市，在面包货架上我们看到传统的白面包种类占的比例越来越小，而杂粮面包越来越多，面包做成又黑又粗。近年来悄然兴起的“超级种子”（Supper Seeds）面包，除了那些芝麻，南瓜子，葵花子和亚麻籽是我们华人熟知的种子，还有一些奇奇怪怪、人们以前从来没有听说过种子。

我曾经有个系列是专门介绍“超级种子”。据说这些“超级种子”具有神奇的保健功能，有些是远古时期的杂粮，有些是偏远部落的祖传健身食物，还有一些杂粮我们很熟悉，但从来没有在意过。科学家和生产厂家研究和制作了这些食品，把这些超级种子混合在人们每天食用的食物中，其目的就是让人体持续地摄入一定数量的这些种子的营养成分，起到提高身体素质的作用。当然这类“超级种子”面包的价格是同类产品的2-3倍，不便宜。

在澳洲生活很久了，我就对西人的早餐感兴趣。西人当然不会吃咱们中国人喜爱的豆浆油条，稀饭包子。西人叫早餐breakfast，fast就体现了“快”，哪有时间慢慢熬粥，喝豆浆？很多西人是吃麦片，把牛奶往麦片里一浇，放上一勺蜂蜜，几分钟就对付早餐了。我们以前到欧洲和北美旅游，很多旅店是包早餐的，一些都市大旅店有烤香肠、火腿片等热吧饮食供应，可是乡村地区旅店哪有这些？那就是牛奶泡燕麦片加一个煮鸡蛋。看到很多大陆来的团友碰都不碰，“打死我都不吃”！其实没有必要，尽管比较清淡，营养价值其实不比我们华人的早餐差。

说实在的，尽管我还是很怀念豆浆油条，稀饭包子的日子，但现在更注意保健，所以从很多年前开始，我们早餐都是用慢炖锅做五谷杂粮粥，早天晚上设置好，次日早上就可以喝上一碗养生五谷杂粮粥。也用不着每天做，炖一次我们可以喝几天。当然到了夏天，或是一段时间喝厌了粥，我会泡西人吃的早餐食料，换换口味。走进西人超市早餐食品的区域，产品琳琅满目，各种搭配应有尽有，因为这个区域的产品销售量非常大，厂家可以把价格做得很便宜。除了传统的燕麦片，很多产品既做得非常好吃，又富有营养。

 

西人爱吃的早餐Ancient  Grains

最近我在大超市里发现他们自己新推出的一个“远古杂粮”（Ancient  Grains）系列，我慢慢尝遍这个系列的几个产品，做得不错。比如说上图的这个产品，里面是亚麻籽（Linseeds），杏仁（Almonds），葵花子（Sunflower Seeds），奥米伽3的含量也很高。当然还有一定比例的小麦和大麦，玉米粉，荞麦面，米粉，棕糖和蜂蜜等。500克一袋特价时才4块钱，除了营养成分丰富，口感也不错。早上起来倒上半碗，冲上牛奶就可以吃，要是天冷可以放在微波炉里热一分钟。要是再考究一点，放上一点香蕉，蓝莓等水果，再放上一勺希腊酸奶，堪称完美早餐。

 

大杂烩，古人真吃这个吗？

在很多西方国家，食品的包装袋上都印有营养成分标签（Nutrition Information）和成分表（Ingredients），这是非常重要的食品信息，我时常会看到顾客购买食品时拿着产品，仔细阅读这些营养成分。特别是在一个系列里有很多类似产品，顾客可以有一个横向交叉比较，挑选一种更适合自己的产品。

 

食品包装袋上的营养成分（我相信澳州厂家是不敢造假的）

 

有些厂家为了引起人们的注意，会把主要的指标作一个醒目的介绍。以后有机会再给大家详细介绍如何阅读和理解营养成分标签，这是我们现代生活中必须的。
 

这个“远古杂粮”产品的醒目之处，有那么个标签：

 

    这里的几个参数是食品中最重要的指标：

1.       热量Energy：1700kj

2.       饱和脂肪Saturated Fat（不好的脂肪）：1.5g/100g

3.       糖Sugars（糖尿病，肥胖症非常注意）：16.3g/100g

4.       钠Sodium（高血压，心血管疾病非常注意）：220mg/100g

5.       奥米伽3（Omega3）：860mg/100g

 

总体健康指标（Health Star Rating）：四星级（最高五星级）