袋鼠国Bob
澳洲华人的生活记载
早两天去CostCo，西人超市居然在卖“豆豉鲮鱼”罐头，而且是那种“中华老字号”的品牌“鹰金钱”。4罐一封装，才13块澳元，比亚超卖的还便宜：
平均每罐才3块多澳元
我们现在很少买罐头食品，因着好奇，买了一封4罐。过去我介绍过《开个罐头做个菜》（点击题目看文章），其实就用罐头食品作为烹饪辅料，很容易快速做成一道搭配丰富的美味菜肴。只不过我们现在买菜、做饭时间很充裕，很少用罐头食品做菜。
刚好看到一个用豆豉鲮鱼做菜的视频，现在AI智能时代，网站和平台会根据你的爱好推送内容，所以当我看过一个“豆豉鲮鱼烧豆腐”，平台有记忆，接着就推送“豆豉鲮鱼烧鸡腿”，“豆豉鲮鱼烧排骨”，“豆豉鲮鱼烧苦瓜”等等，感觉全世界的烹饪只有“豆豉鲮鱼”在烧菜！所以千万记得，别被网络忽悠了，你所看到的，并不是真实世界里烹饪方法的全貌。
扯远了，说“豆豉鲮鱼”烧菜的事：
不久前我曾经谈到“发酵食物”，比如腐乳、酸奶、泡菜和纳豆等，其中豆豉是最典型的一种“发酵食物”，对身体健康有帮助。但是这类食物中的腐乳、泡菜和豆豉不会经常吃，家中样样备齐也不现实，最主要还是这些产品的质量差异很大，劣质产品要非常小心。类似于这种创建于1911年“中华老字号”鹰金钱品牌罐头的质量应该是可以信任的，另外一次开一个罐头做一个菜，数量刚好。下面介绍我用“豆豉鲮鱼”罐头做的四个菜，极其简单美味：
一、豆豉鲮鱼烧韭菜豆腐
网络示范视频
开个罐头做一个菜
这个豆腐也是CostCo卖的
放上豆腐，放一点水和酱油，倒上罐头
烧5分钟放上韭菜
二、豆豉鲮鱼烧鸡块
网络示范视频
西人超市的走地鸡腿
先放大蒜生姜炒一下
鸡腿切成块
开一罐“豆豉鲮鱼”
鸡块稍微炒一下，倒上罐头
放一点酱油和料酒，中火烧10分钟
收水盛盘：“豆豉鲮鱼烧走地鸡块”
三、苦瓜土豆“豆豉鲮鱼”一锅炖
一根苦瓜切好
两个土豆切片
再放一个西红柿
一罐“豆豉鲮鱼”
加水，少许酱油，加“豆豉鲮鱼”
有荤、有素、有碳水化合物，中火烧10分钟
四、排骨炖“豆豉鲮鱼”
一公斤排骨
热锅炒洋葱和西红柿
开一罐“豆豉鲮鱼”
放少许料酒、日本纯酿酱油
小火炖半小时，放卷心菜再炖15分钟
