燕京
寻觅美景美食及生活之美
正文
好几年没包粽子了，今年端午节前，忽然想念起自家粽子的味道。更重要的是，我还想让两个小外孙尝尝这道传统美食，让他们从小感受中国饮食文化的魅力。
前些时候，我们给两个小外孙带去了自己做的烧卖，他们吃得津津有味。由此想到，粽子和烧卖一样都是以糯米为主料，孩子们应该也会喜欢。为了第三代，我们老两口顿时有了干劲，决定分工合作，在端午节前亲手包上一批粽子，等着孩子们来品尝。
材料很快准备齐全：中国超市买来了粽叶、糯米、去皮绿豆和捆粽子的棉线，五花肉则是在Costco采购的。粽叶提前一天泡软洗净，再放入锅中煮开备用；五花肉切成小块，用生抽、老抽腌制一夜，喜欢甜口的还可以加一点糖或日本烧烤酱。糯米和绿豆也提前泡好，等待第二天开工。
我们包的是浙江的传统肉粽——枕头粽。它不像常见的三角粽，而是长长的枕头形状。正式动手前，我还特地在网上找了浙江枕头粽的包法视频，复习一下多年未练的手艺。
准备就绪后，两人配合默契，很快进入状态。第一批糯米用完时已经包了二十多个粽子，可粽叶和五花肉还有剩余，于是又临时泡了四杯糯米，两个小时后继续开工。最后一共包了三十个粽子，而一包粽叶竟然只用了不到一半。
煮粽子则交给了Instant Pot。每次放十个，加冷水高压一个小时，分三锅完成。等到热气散去，迫不及待打开一个刚出锅的粽子，顿时香气扑鼻而来。软糯的糯米和绿豆清香交融，五花肉吸足了酱汁，肥而不腻，入口鲜香浓郁。
看着一锅锅热腾腾的粽子，想到小外孙们即将品尝这份来自外公外婆的心意，心里格外满足。包粽子不仅是为了过端午，更是在传承一种家的味道、一份文化记忆。希望孩子们在享受美味的同时，也能记住中国传统节日和美食背后的故事，把这份珍贵的文化传承下去。
谢谢观贴，祝端午安康！
端午安康!