清炒丝瓜（湘）、麻酱凉粉（京）、把子肉（鲁）、 鱼香肉丝（川）

这个salmon creek farm的五花肉。

煎出油。油倒出来可以当猪油吃。

然后加开水，酱油，桂皮等香料炖，家常版的把子肉。

鱼香肉丝，川渝版的，就是简单的肉丝，泡椒，姜末，蒜末，这些先炒，肉变色以后，下碗汁。

碗汁就是一点酱油，多一点米醋，糖，淀粉。一起最后下葱段。

这个菜就是酸甜咸辣。

清炒丝瓜，用煎肉出来的猪油少许，一点葱花，丝瓜，盐，不要加水，它自己会出水，这个就是湘菜的白丝瓜的做法。

这个汤非常清甜。

凉粉，做的软一些，这样拌起来，是可以秃噜秃噜喝的感觉。

麻酱就是纯芝麻酱，先用一点香油泄开，再加一点水，醋，盐，一点点糖。

今天头伏，就用剩面顺手做了几个饺子，是茴香，切碎，加盐煞水，打入一个生鸡蛋，搅拌均匀，包。

今天是生饺子生煎的。