糖蒜

 

左边的是当超市青蒜下面有蒜头的时候，挑个头大的腌的，用的9度米醋。

右边是买到了整头新蒜，用的北京米醋。

都是剥去外皮，用淡盐水浸泡4-6个小时，然后冲一下，甩干。

那个蒜梗要留几厘米的。蒜梗朝下晾干。

然后就用醋和糖去泡就行了。我没有加热醋。

甜酸脆的。

 

[烹小闲]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 是的。买的糖蒜配料有防腐剂，能吃出来，有时候那个山梨酸钾的铁锈味。

[菲儿天地]

看着像小时候吃的糖蒜！