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【饮食与健康】鱼的这两个部位含有最聚集的omega-3不饱和脂肪酸,但80%的人都扔了!

(2022-11-03 14:16:13) 下一个

鱼身体绝对不能扔的两个部位,对心脏健康以及预防癌症都有一定作用!

鱼不仅富含大量的蛋白质,脂肪含量也较低,是非常健康的食物。不仅如此,鱼类中富含一种神秘的物质,可以降低患心脏病、癌症的风险,而这种神秘的物质在鱼身体两个部位含量最高!

今天为大家揭晓如何正确吃鱼获得最佳健康益处!

>> 中国人这种物质摄入严重不足,增加患心脏病风险!

据统计,国人每日Omega-3多不饱和脂肪酸摄入量仅为37.6mg/天,远远达不到中国营养学会推荐的250mg/天的标准!

而鱼类中就含有大量的omega-3多不饱和脂肪酸!

Omega-3多不饱和脂肪酸有多好呢?它有十大益处!但遗憾的是,很多人根本不知道吃什么可以补充最多的omega-3!

那么到底吃什么鱼可以补充omega-3多不饱和脂肪酸呢?小凤Emma为大家检索到了四款omega-3含量高的鱼类

1. 金枪鱼

每100克金枪鱼中含有约1059mg的omega-3不饱和脂肪酸,不仅如此,金枪鱼还有一定的抗动脉粥样硬化的作用,还可以降低血脂,有调整血脂的作用。

2. 三文鱼

每100克三文鱼中含有约1247mg的omega-3不饱和脂肪酸,三文鱼被称为“黄金食物”,其维生素E和欧米伽3的比例为0.73,是很好的帮助omega-3不饱和脂肪酸吸收的比例。不仅如此,三文鱼还富含人体所需的维生素D,可以促进钙的吸收。

3. 鳟鱼

每100克鳟鱼中含有约2000mg的omega-3不饱和脂肪酸,其中EPA含500mg、DHA含1100mg,营养价值非常丰富。鳟鱼还含有核黄素,钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。另外,鳟鱼还含有多种维生素,主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。

4. 沙丁鱼

每100克沙丁鱼中含有约2294mg的omega-3不饱和脂肪酸,不仅如此,沙丁鱼还含有丰富的钙质和铁质,能促进人体骨骼中的钙质贮存和帮助造血,对骨质疏松和缺铁性贫血有一定的缓解作用。

大家不仅要吃omega-3不饱和脂肪酸含量高的鱼,吃鱼的时候一定还要记得,有两个部位不能舍弃!

>> 吃鱼绝对不能舍弃的部分

鱼的各个部位,omega-3不饱和脂肪酸的含量也不同。有研究发现,鱼脑和鱼眼睛是整条鱼omega-3不饱和脂肪酸最聚集的地方,吃鱼的时候尽量不要舍弃。

与鱼搭配的蔬菜中,也有个护心的最佳搭配,就是辣椒。辣椒中的主要成分就是辣椒素,它具有减少血小板黏性、降低血液黏滞性的功能,这样就可以减少血栓形成的风险。不仅如此,辣椒含有丰富的维他命C与维他命P,具有很强的抗氧化性,和保护心肌细胞的作用。

剁椒鱼头的做法:
【用料】鱼头1个,油、食盐、剁椒、白胡椒粉、大葱、生姜、大蒜、料酒各适量。
【做法】
1、将鱼头清洗干净,用刀剖开鱼嘴,使鱼头能平整展开;
2、放入料酒、食盐、胡椒粉腌制半个小时去掉腥味;
3、将切好的姜片、葱丝平铺在盘底,放上腌制好的鱼头;
4、在鱼头上铺满剁椒,放入锅中隔水蒸至鱼头熟;
5、将生姜、大葱、大蒜切成末,撒在蒸好的鱼头上;
6、锅内倒入适量的茶油烧热后,浇在葱姜末上即可。

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评论
lani 回复 悄悄话 谢谢!!收藏了
风里飞奔 回复 悄悄话 感谢分享!有理论知识,又有实践指导,赞一个。
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