水影流沫

风轻云淡,上善若水。笔名水影,此名水沫。本博客原创作品,谢绝转载!
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烤牛奶,老式纸杯蛋糕,Trader Joe's美食

(2022-01-16 13:36:51) 下一个

烤牛奶

以前每次听到烤牛奶或者炸牛奶,就会觉得很新奇,牛奶是液体,怎么烤?怎么炸?

自己试了一下,做出来是这个样子,看上去还挺可人

其实就是把牛奶用玉米淀粉凝固然后冷冻,最后再烤或者炸。

做法很简单,对于我们这样一个星期内经常牛奶喝不完的,这个方子是消灭囤货的好办法。

食材:
牛奶 500g, 蛋黄 2个,糖 30g,玉米淀粉 50g,芝士片 1片

做法步骤:
1.锅中加入蛋黄(略微留出一点)、砂糖、玉米淀粉、牛奶搅拌均匀;
2.开小火煮一下,放入芝士片,加热至融化,加热的过程中一直搅拌至粘稠的状态就可以了;
3.将浓稠的牛奶液体倒入容器内,表面抹平,放凉后放冰箱冷藏3小时;
4.倒扣取出,切块,摆放在烤盘油纸上面,奶块四周刷上一层鸡蛋液;
5.预热烤箱到400度,烘烤20分钟,表面出现焦点即可。

老式纸杯蛋糕

据说从前的蛋糕都是这个味道,我记忆中好像并非如此,不过好吃是肯定的。

这个方子是做6个的,拿出烘盘正准备做的时候,发觉我家烘盘可作12个纸杯蛋糕。我就很民主地问了一下:做6个还是12个?结果女儿和儿子说6个,老公说12个,我折中了一下,做了9个。做好了大家都说好吃,第二天早上我本来准备早餐吃蛋糕的,起床迟了,发觉蛋糕已经一个不剩了。

食材
常温鸡蛋 2只, 糖 25克, 植物油 20克, 低筋面粉 50克

做法:
1.鸡蛋,糖,加一点点柠檬汁或者白醋,打发到可以在上面写字
2.筛入面粉,搅拌均匀
3.将面糊放入6个纸杯中,上面撒芝麻
4.预热340°F,烘烤20分钟至表面金黄

 

松露

最近喜欢上吃松露,在Trader Joe's发现不少松露食物,介绍一下:

松露鸡肝酱

看上去有点高大上,我们用来涂面包吃,感觉鸡肝的味道比较重,略腥。

黑松露蘑菇PIZZA

因为松露也是真菌类食物,跟蘑菇很配,这款PIZZA非常好吃,推荐

白松露土豆片

白松露配土豆片,感觉一般

最后再推荐一些Trader Joe's美食:

红龙虾意饺

龙虾味很足,很好吃,外皮色彩斑斓,口感柔韧,推荐

希腊旋转烤肉

很好吃,做三明治或者做卷饼都很方便,推荐

难得做一个帖子,把拍了照的DISH都放上来,几个常吃的家常菜

油爆虾

COSTCO的有头虾便宜好吃,很鲜的虾

糖醋排骨

清蒸智利鲈鱼

我觉得这是我吃过的最好吃的鱼

 

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阅读 ()评论 (41)
评论
水沫 回复 悄悄话 回复 'Tigerlily66' 的评论 : 客气了,问好~~
水沫 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 : 好久没见小C,问好~~
水沫 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 : 蛋挞没做过呢,你这一说下次也来试试~~问好~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 谢谢波波,下次去COSTCO看看,我都是在中国超市买的~~问好~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 谢谢小树,也赞小树手艺~~
Tigerlily66 回复 悄悄话 谢谢推荐,学习了
cxyz 回复 悄悄话 牛奶是液体,怎么烤?怎么炸?
— 也有过同样疑问。
好久不见水沫,问好。
BeijingGirl1 回复 悄悄话 好棒哦,进来就馋死。 感觉烤牛奶就是蛋挞中间的filling吧? 做法差不多。 Trader joe's lobster ravioli 下次试一下。
波城冬日 回复 悄悄话 忘记提了,Costco的去皮智利鳕鱼也是非常赞。
波城冬日 回复 悄悄话 收藏,下次去缺德舅照单采购! 问好水沫!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 真是好手艺,赞一个!
水沫 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 谢谢点点,问好~~
水沫 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 烤牛奶跟炸牛奶估计是差不多的做法,烤牛奶更简单一些,西西这么好的手艺一定做得很美味~~~Trader Joe's里真是美食多多,同喜欢~~~问好~~~
水沫 回复 悄悄话 回复 'tobyd_妈妈07' 的评论 : 谢谢光临,问好~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : 我蛮喜欢这个PIZZA,希望你也会喜欢~~问好厨厨~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 : 王妃总结得多,鲈鱼都比较鲜美,智利鲈鱼肉质更加鲜嫩些,澳洲估计海鲜品类更多了,问好王妃~~
spot321 回复 悄悄话 都是好吃的,馋人!
水沫 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 小小好,我以前也是跟小小一样的想法,后来发觉凝固了烤或者炸都可以~~~Trader Joe's真是很别致有特点,里面有好多宝藏美食~~~问好~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '麦姐' 的评论 : 谢谢麦麦,都是简单易做的但味道不错~~问好~~
水沫 回复 悄悄话 回复 'doudourv' 的评论 : 英文名称应该是chilean sea bass, COSTCO应该也有,我是中国超市买的,因为比较喜欢这样圆切的鱼块~~问好~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 : 我们这过春节没什么气氛,倒是哪儿都开门~~问好弄弄~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 松露听说有点高大上,所以去尝尝,Trader Joe's里面有松露的食品比较多~~我一般都做比较简单的,复杂的怕麻烦~~~问好暖冬~~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松,问好~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 跟晓青家的油爆虾很相像吧~~~问好晓青~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 也给亮妈上茶,都坐我们家沙发吧~~~鲈鱼都蛮好吃的~~问好亮妈~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 给晓青菲儿上茶~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿好!我们也不敢多吃松露鸡肝酱,法国的松露鹅肝酱是不是更好吃?智利鲈鱼我觉得这种圆切的稍微好些,COSTCO的确实比较肥。菲儿现在身材越来越好了,我们家属也在减肥,最近吃得也比较少。问好菲儿~~
xiaxi 回复 悄悄话 以前学做过炸牛奶,但没见过烤牛奶,沫沫的烤牛奶做得真诱人!
也喜欢在Trader Joe's买食品。
tobyd_妈妈07 回复 悄悄话 谢谢分享!收藏了,回头也试试!
业余厨子 回复 悄悄话 好吃好吃,每一样都好吃。我去买这个pizza尝尝
黑贝王妃 回复 悄悄话 鲈鱼都好吃,看着特别香!
小声音 回复 悄悄话 wow,太稀奇了,烤牛奶,第一次听说啊,先冻再烤,会不会烤化呀:))
太巧了,我也买了costco的大虾,也做了油爆虾,鲜美~~~
松露鸡肝酱只敢吃一点点,清蒸智利鲈鱼看着就鲜嫩好吃,
谢谢沫沫介绍这么多美食,我也很喜欢Trader Joe's的美食!
麦姐 回复 悄悄话 先收藏了,沫沫美食,看着都特别好吃。:)
doudourv 回复 悄悄话 请问智利鲈鱼是在costco 买的吗?英文名称是什么?谢谢
无法弄 回复 悄悄话 好吃S了,都爱吃,最近我越来越懒,得赶在春节前赶快去吃去,我们这一过节就关门,只能网购了:)
暖冬cool夏 回复 悄悄话 水沫的方子简单又有启发,先收藏了。还从来没有试过松露呢:) 新周快乐!
南山松 回复 悄悄话 哇,美食真多:)谢谢这么多美食的推荐和分享,问好!
晓青 回复 悄悄话 都是好吃的,口水滴滴答!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 这么多的好吃的啊,赞赞赞!菲儿沙发,晓青板凳,我坐地板上吃海鲈鱼。我已经用你那个方子做了好几次了,好吃。
晓青 回复 悄悄话 板凳!
菲儿天地 回复 悄悄话 沙发,美食大帖,沫沫大餐介绍的每样都很棒!烤牛奶看着很好吃的样子,要试试。老妈最近还做了小蛋糕。我买过这个松露鸡肝酱,没敢多吃,怕胆固醇高。后来在Amazon 订了个小瓶的松露,在法国也看见到处在卖松露。几个菜做得真好,智利鲈鱼我现在是过一段时间吃一次,觉得比较肥,但还是挺嫩的。
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