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节日期间餐桌上必不可少的基础小餐包,外加100%成功发酵面团方法(图文+视频)

(2022-11-23 12:16:21) 下一个

过节期间餐桌上必备的主食:基础小餐包,我用的 vegetable oil (黄油也可以)。 

冬天天气冷, 面团在常温下发酵非常慢,失败率高, 视频里有100%保证面团发酵成功方法,鼓励大家一试, 请看下面 timeline:

2:12 1st time fermentation method

5:41 2nd time fermentation method

 

 

Ingredients:

350g Bread Flour

230ml Whole Milk

4g Active Dry Yeast

10g Sugar

30g Vegetable Oil

A Small Egg ( Room Temperature)

 

 

做法:

先将糖, 温牛奶和干酵母混合,等待5-8分钟酵母水发酵后,加鸡蛋搅拌,再将酵母水和面粉,盐搅拌在一起直至无干粉。 放在预热好的华氏170度烤箱内发酵 45-1小时。等面团是原来体积2倍大时。 取出,在案板上分成9份,做成生面团,取一个8×8 inch的烤盘,将9个生面团摆好。再放预热好的华氏170度烤箱内发酵 30-45分钟,等面团是原来体积1.5倍大。 生面团上刷牛奶,撒少许面粉(可忽略). 烤箱预热350华氏度烤22-25分钟。 取出晾凉。

 

 

 

 

 

 

 

谢谢观看!

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阅读 ()评论 (5)
评论
花园朵朵 回复 悄悄话 回复 '艾唱' 的评论 : 艾艾,圣诞快乐!
艾唱 回复 悄悄话 谢谢朵朵分享好吃的小餐包做法。每个步骤都清晰详细,这个一定要试试。。。祝你和家人圣诞快乐,Happy New Year!
小声音 回复 悄悄话 特来谢谢朵朵,跟你学习制做干花,成功!
问好朵朵,好久不见更新,祝冬日安康快乐!:))
花园朵朵 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 感恩节快乐!感恩有你的陪伴!
小声音 回复 悄悄话 wow,朵朵真是心灵手巧,这款小餐包做得太漂亮了,制做过程也写得好详细,下次也来试试!
朵朵感恩节快乐!
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