西式肉饼-----MEAT LOAF

比起中式蒸肉饼来多了烤的香味和一些特殊香料的香味,口感也是不俗哦.一但吃起来就停不下嘴.

据说LG高中的时候曾经一个人吃光整个MEAT LOAF,纪录啊.

配方来自婆婆HELLEN:

烤箱预热350F.

2片新鲜白土司面包片,打碎.
1 根中等个的西芹,一条红罗卜打碎,1/2CUP CHOPPED ONION.
全放到一个大碗里:



再加入:
1.5 TSP SALT,
1/4 CUP KETCHUP
1/2 TSP BLACK PEPPER(现磨的)
1/2 TSP MARJORAM(这些香料都可以在普通超室买到,MARJORAM是做西式香肠或肉圆常用的一种香料)
DASH THYME(撒味精一样的撒一点点就好了)
1.5TSP DRY PARSLY(如果有新鲜的,2TBSP,但要相对减少鸡蛋用量,使肉馅的湿度平衡)
DASH DRY MINCED GARLIC
DASH RED CHILI PEPPER:



然后放入:
2磅多一点(我这次用了2.19LB)GROUND BEEF CHUCK,其实放猪肉末,鸡肉末或猪肉牛肉混合都很好吃.GROUND BEEF CHUCK是做HAMBURG 或肉圆最好的选择.
1个或两个鸡蛋.鸡蛋的作用是调节肉馅的湿度和嫩肉的.太干烤出来肉会柴不好吃,太湿则肉切开后会散,也影响口感.



然后就用手使劲揉,使肉馅充分混合进味.
先用植物油抹一下LOAF PAN,然后把肉馅装进去,整理成这个样子,用手把四周稍微向中间推一点,然后中间捏两道槽.



送进烤箱350F大概一小时,然后拿出来用小勺舀掉表面和四周槽里的油,再在表面涂一层KETCHUP,放回烤箱大概15分钟.

等烤到这个样子后拿出来,倒到盘子里,滤掉肉汁,让它休息大概十分钟.然后切成厚片:



滤出来的肉汁可以加点BROWN GRAVY MIX 熬成BROWN GRAVY,吃的时候趁热淋在肉片上.也可以沾KETCHUP吃.非常非常的香!

这种MEAT LOAF的好处在于热的好吃冷了也好吃.
平时剩下来的放冰箱里,可以随时拿出来夹三明志吃,是不错的午餐肉:)





LG平时不爱吃蔬菜,这也是一个让他心甘情愿吃蔬菜的方法,他会吃很多~~